L’automne déroule son tapis de feuilles et avec lui, une envie de saveurs réconfortantes. La tarte au potimarron à la cannelle est l’incarnation parfaite de cette saison. Suivez pas à pas ma recette pour réussir un entremets aussi beau que bon.
30 minutes
55 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le potimarron: pelez et coupez le potimarron en dés. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Réaliser l’appareil: dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sucre en poudre, la cannelle et une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 3
Mixer le potimarron: égouttez le potimarron et mixez-le finement avant de l’incorporer au mélange précédent.
Étape 4
Foncer le moule: déroulez la pâte brisée dans votre moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 5
Verser l’appareil sur la pâte: versez l’appareil au potimarron sur le fond de tarte et enfournez pour environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans votre tarte, si elle en ressort sèche, votre merveille est prête.
Accords mets vins
Un vin moelleux tel qu’un Sauternes ou un Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagnera parfaitement les notes épicées de la cannelle et la douceur du potimarron.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert
Saviez-vous que le potimarron appartient à la famille des cucurbitacées ? Il est très apprécié pour sa chair sucrée et légèrement noisettée qui fait des merveilles tant dans les recettes salées que sucrées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation du dessert
Servez cette tarte chaude ou tiède. Pour une touche d’élégance supplémentaire, démoulez-la sur un plat rond aux bords légèrement hauts. Une simple fourchette ou une pelle à tarte suffira pour servir ce dessert qui se suffit à lui-même.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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