La tarte rustique abricot et miel, c’est l’alliance parfaite entre la douceur du miel et l’acidité subtile des abricots. Une recette simple à réaliser, qui apportera une touche de gourmandise ensoleillée à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte brisée : Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Garniture : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez les abricots et coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Disposez harmonieusement les demi-abricots sur la pâte.
Étape 3
Tarte : Versez délicatement le miel sur les abricots puis repliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour donner un aspect rustique à votre tarte.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus friable, n’hésitez pas à incorporer une cuillère d’eau glacée lors du sablage.
Accord met et vin
Pour accompagner cette tarte, optez pour un Rivesaltes ambré légèrement frais qui soulignera les saveurs fruitées des abricots sans masquer la douceur du miel.
L’info en plus
Histoire de la tarte rustique
Cette tarte se distingue par sa simplicité, mettant à l’honneur les fruits de saison sans artifice ni moule. Elle puise ses origines dans la cuisine paysanne européenne où l’on privilégiait l’utilisation des produits locaux.
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