Plongez dans la douceur d’un Tiramisu aux spéculoos, une variante croustillante du classique italien. La combinaison de la crème onctueuse et des biscuits épicés est un véritable ballet de saveurs pour vos papilles. Découvrez comment réaliser cette gourmandise avec une recette accessible à tous.
30 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
Étape 3
Incorporer délicatement le mascarpone au mélange de jaunes d’oeufs. Puis, ajouter progressivement les blancs en neige, en veillant à ne pas les briser pour conserver l’aération de la préparation.
Étape 4
Tremper rapidement les spéculoos dans le café sans les imbiber complètement, afin qu’ils gardent leur croquant.
Étape 5
Dresser une première couche de spéculoos au fond du plat, puis étaler la moitié de la crème au mascarpone dessus.
Étape 6
Répéter l’opération avec une nouvelle couche de spéculoos trempés et terminer par une couche de crème au mascarpone.
Étape 7
Lisser la surface et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour assurer un Tiramisu bien pris, il est conseillé de préparer votre dessert la veille.
Accompagnement
Pour sublimer votre Tiramisu aux spéculoos, optez pour un verre d’Amarula, une liqueur sud-africaine aux notes fruitées qui se marie parfaitement avec le croquant des biscuits.
L’info en plus
Plus sur le Tiramisu
Tiramisu, qui signifie ‘tire-moi vers le haut’ ou ‘remonte-moi le moral’ en italien, est un dessert qui a conquis le coeur des gourmands du monde entier. L’utilisation des spéculoos apporte une touche belge à cette recette transalpine.
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