Un contrôle « XXL » révélé en séance
Le tribunal correctionnel a examiné mardi le dossier du restaurant buffet Le Wafu, à Châteaubernard (Charente), où le gérant, son fils et un intermédiaire sont poursuivis pour travail dissimulé et mise en place de conditions de logement indignes. L’affaire découle d’un contrôle effectué le 20 janvier 2026 par plusieurs services de l’État, qui a conduit à des vérifications approfondies sur l’organisation et l’emploi au sein de l’établissement.
Selon l’accusation, l’enquête a révélé une organisation de l’exploitation reposant sur la vulnérabilité de salariés étrangers ne maîtrisant pas le français. Ces personnes auraient été logées dans des locaux situés au-dessus du restaurant et contraintes d’y dormir, parfois en travaillant malgré une maladie.
« L’organisation de ce restaurant était fondée sur la situation irrégulière des travailleurs », insiste Constance Desmaison, l’avocate d’un des salariés.
Des logements en dessous des normes
Les pièces servant de logement aux salariés ont été décrites comme trop petites et insuffisamment ventilées : des chambres de 11 à 13 m² alors que le minimum légal évoqué dans l’audience est de 15 m². La procureure, Orianne Houkpatin-Amoussa, a rapporté que des travailleurs « étaient cachés » à l’étage et empêchés d’accéder aux soins dans certains cas.
L’avocate d’un des salariés a résumé la situation en ces termes, cités à l’audience :
« Une personne en situation irrégulière ne demande pas d’heures sup’, d’arrêts maladie et accepte de dormir au‑dessus de la cuisine. »
Un redressement financier important
Le dossier comporte également un volet financier lourd : la procédure a mis en lumière des paiements en partie effectués en liquide et un manquement aux cotisations sociales évalué à 219 000 euros non perçus par l’Urssaf, selon les éléments présentés à l’audience.
| Élément | Montant / description |
|---|---|
| Sommes non versées à l’Urssaf | 219 000 € |
| Surface minimale légale évoquée | 15 m² |
Des recrutements via des messageries et une plainte initiale
L’affaire est partie d’une plainte d’une ancienne salariée congédiée pour avoir refusé de travailler le jour de Noël. Les investigations ont aussi utilisé des constatations policières réalisées dans le cadre d’une autre procédure. Les recrutements se seraient déroulés notamment via des annonces sur des services de messagerie, facilitant selon l’accusation l’accès à une main-d’œuvre précaire.
- Accusés : le gérant (présumé responsable), son fils (pseudo‑comptable) et un salarié/ intermédiaire brésilien.
- Chef poursuivi : travail dissimulé et conditions indignes de travail et de logement.
- Conséquence financière : redressement URSSAF chiffré à 219 000 €.
Lors de l’audience, les avocates des travailleurs ont décrit un système où « l’organisation était fondée sur la situation irrégulière des travailleurs », soulignant l’absence de protection et les difficultés d’accès aux droits pour les personnes concernées.
Le parquet a requis une peine ferme d’un an de prison à l’encontre du gérant. Le tribunal rendra sa décision à l’issue des débats et des éléments présentés durant l’audience. Le dossier soulève, au‑delà du cas particulier, la question du contrôle et de la prévention des pratiques illégales dans le secteur de la restauration, où la précarité des salariés peut faciliter des détournements du droit du travail.
