Aujourd’hui, nous allons réaliser une recette riche en saveurs et délicieusement surprenante : le gâteau au chocolat et au potimarron de Cyril Lignac. Cette pâtisserie est particulièrement appréciée pour sa douceur et son originalité mais également pour son faible apport calorique. Suivez attentivement les étapes pour découvrir comment réaliser ce gâteau savoureux à la maison.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez votre potimarron en deux, retirez les graines puis coupez-le en morceaux sans retirer la peau.
Étape 2
Disposez les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez pendant 20 minutes. Ils doivent être bien tendres à la sortie du four.
Étape 3
Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat noir dans un bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Dans un saladier, battez vos oeufs avec le sucre de coco à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y ensuite la farine complète d’épeautre tout en continuant à mélanger.
Étape 5
Le robot pâtissier est idéal pour cette étape car il permet d’obtenir une texture mousseuse rapidement et sans effort.
Étape 6
Lorsque le potimarron est cuit, retirez-le du four et mixez-le pour obtenir une purée. Incorporez cette purée à votre préparation ainsi que le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre gâteau, plantez la lame d’un couteau au milieu du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Un thé vert ou noir
La subtilité des arômes d’un thé vert ou noir se mariera parfaitement avec le goût délicat du potimarron et du chocolat dans ce gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il est également moins calorique qu’un gâteau au chocolat classique grâce à l’ajout de potimarron. Le sucre de coco apporte une note exotique et un indice glycémique plus bas que le sucre blanc.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5547002DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France17,49 €16,99 €-3%
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Essentials Lot de 3 plaques de cuisson 32 cm – Moule anti-adhésif – Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer KITCHENEUR®Plaques de cuisson antiadhésives : ces plaques de cuisson sont finies avec un revêtement antiadhésif, ce qui signifie qu'elles sont faciles à nettoyer une fois que vous avez terminé la cuisson ou la cuisson. N'oubliez pas de ne pas utiliser d'abrasifs ou de tampons métalliques car ils peuvent endommager le revêtement. Passe au lave-vaisselle : ces plaques de cuisson passent au lave-vaisselle, ce qui vous permet de rendre le travail de nettoyage beaucoup plus facile et sans douleur. Dimensions – 32 cm x 22 cm x 1 cm – Il s'agit de mesures extérieures approximatives d'un bord à l'autre. Ils sont minces et peuvent être empilés facilement pour économiser de l'espace dans votre cuisine. Températures allant au four : ce lot de plaques de four est adapté pour une utilisation jusqu'à 230 °C / 450 °C / marque de gaz 8. Variété d'utilisations : ces plaques de cuisson peuvent être utilisées dans la cuisine, par exemple comme poêle à frites, petit plat à rôtir et pour cuire de petites pizzas. Vous pouvez également l'utiliser comme plaque de cuisson si nécessaire.15,49 €
Voici comment présenter votre gâteau
Une fois refroidi, vous pouvez démouler votre gâteau et le découper en parts égales. Servez-le dans une belle assiette à dessert, vous pouvez décorer avec un peu de sucre glace ou quelques copeaux de chocolat pour le rendre encore plus appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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