La poitrine de porc en cocotte est un plat rรฉconfortant et savoureux qui se cuisine lentement, mais facilement. C’est une recette qui ne manquera pas de rappeler les repas chaleureux en famille. Laissons la magie opรฉrer avec cette viande tendre et juteuse qui s’accompagne parfaitement d’un riz blanc ou de lรฉgumes de saison.
30 minutes
3 heures
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
1. Prรฉchauffez votre four ร 150ยฐC (th.5). Pendant ce temps, pelez et รฉmincez les oignons, puis pelez et coupez les carottes en rondelles.
รtape 2
2. Dans votre cocotte en fonte, faites revenir la poitrine de porc sur chaque face dans un peu d’huile jusqu’ร ce qu’elle soit bien dorรฉe. Rรฉservez la viande sur une assiette.
รtape 3
3. Faites suer les oignons dans la mรชme cocotte. Ajoutez ensuite les carottes et le mรฉlange cinq-รฉpices, mรฉlange traditionnel chinois composรฉ gรฉnรฉralement de cannelle, clous de girofle, fenouil, anis รฉtoilรฉ et poivre du Sichuan. Remuez bien.
รtape 4
4. Rรฉintรฉgrez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouillon cube dissous dans un verre d’eau chaude ainsi que la sauce soja. Mรฉlangez bien.
รtape 5
5. Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez pour 3 heures de cuisson ร 150ยฐC (th.5). Au bout de ce temps, votre poitrine de porc en cocotte est prรชte ร รชtre dรฉgustรฉe.
Mon astuce de chef
N’hรฉsitez pas ร vรฉrifier rรฉguliรจrement la cuisson de votre plat. La viande doit รชtre tendre et juteuse. Si nรฉcessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Accord mets vin
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge robuste comme un Cรดtes-du-Rhรดne ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay.
L’info en plus
Cette recette est une excellente maniรจre de cuisiner la poitrine de porc, un morceau souvent dรฉlaissรฉ mais pourtant dรฉlicieux et รฉconomique. En cuisant doucement en cocotte, la viande devient extrรชmement tendre et savoureuse.
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Comment prรฉsenter ce plat ?
Servez votre poitrine de porc en cocotte directement dans le plat de cuisson pour conserver tous les arรดmes. Accompagnez-la d’un riz blanc ou de lรฉgumes de saison. Vous pouvez รฉgalement garnir votre plat avec des herbes fraรฎches pour apporter une touche de couleur ร votre prรฉsentation.
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