Le coq au vin est un plat chaleureux et savoureux, typique de la cuisine française. Il est parfait pour rassembler la famille autour d’une table conviviale. Grâce à cette recette, tu découvriras comment préparer ce délice facilement, même si tu es débutant en cuisine. Prêt à te lancer dans cette aventure culinaire ?
30 minutes
120 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffe l’huile d’olive. Fais-y dorer les morceaux de coq pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 2
Ajoute les lardons et fais-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Étape 3
Saupoudre la viande avec de la farine hors du feu et mélange bien pour enrober chaque morceau.
Étape 4
Replace la cocotte sur le feu, puis verse le vin rouge et le bouillon de volaille.
Étape 5
Ajoute les oignons grelots et les champignons de Paris.
Étape 6
Incorpore le thym et la feuille de laurier, puis assaisonne avec le sel et le poivre.
Étape 7
Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Étape 8
Remue de temps en temps et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à ton coq au vin, laisse mariner les morceaux de coq dans le vin rouge et les aromates pendant toute une nuit avant de réaliser la recette.
Terrine de vignerons – un vin corsé
Un vin rouge corsé, comme un bourgogne ou un côte-du-rhône, accompagnera à merveille ton coq au vin. Ces vins riches et épicés compléteront les saveurs de ce plat généreux.
L’info en plus
Originaire de la région bourguignonne, le coq au vin est un plat qui célèbre les trésors du terroir français. Traditionnellement, il était préparé avec du coq, mais il peut aussi être réalisé avec du poulet pour une version plus tendre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ton coq au vin
Pour une présentation authentique, sers le coq au vin directement dans la cocotte en fonte. Utilise des assiettes en terre cuite pour une touche rustique et des couverts en bois pour rappeler les repas d’antan.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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