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Riz grec aux poireaux et pignons : recette du Prasorizo

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Riz grec aux poireaux et pignons : recette du Prasorizo

Découvrons ensemble l’univers de la cuisine grecque avec cette délicieuse recette de Prasorizo, un riz cuisiné aux poireaux et pignons. Simple à réaliser, ce plat végétarien vous fera voyager tout en vous régalant.

 

15 minutes

 

35 minutes

 

facile

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le riz et mélangez bien pour que chaque grain soit bien enrobé d’huile.

Étape 2

Faites griller les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Étape 3

Versez le bouillon sur le mélange riz/poireaux et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes (ou selon les indications du paquet de riz).

Étape 4

Une fois que le riz est cuit et a absorbé tout le bouillon, ajoutez les pignons grillés et le jus de citron. Mélangez bien puis servez chaud.

Nathalie S.

Mon astuce de chef

Astuce : Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pointe d’ail haché lorsque vous faites revenir les poireaux.

Un vin blanc sec avec du caractère

Un Assyrtiko de l’île de Santorin ou un Chardonnay frais feront merveilleusement ressortir les saveurs de ce plat. Leur acidité équilibrera la douceur des poireaux et du riz.

L’info en plus

Le Prasorizo, qui signifie littéralement ‘riz aux poireaux’, est un plat populaire en Grèce, particulièrement pendant la période du Carême, où l’on prépare souvent des plats végétariens.

Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche.

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Comment présenter votre Prasorizo ?

Servez votre Prasorizo dans une belle assiette creuse qui mettra en valeur sa texture crémeuse. Vous pouvez parsemer d’un peu de persil haché pour apporter une touche de couleur.

Pour un repas à la grecque, n’hésitez pas à le servir avec une salade grecque et un bon pain maison.

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