Tiramisu aux spéculoos : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Étape 2

Dans un autre bol, battez les blancs en neige fermes avec le batteur électrique.

Étape 3

Mélangez le mascarpone avec le mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à cette préparation.

Étape 4

Trempez rapidement les spéculoos dans le café fort, puis disposez-les au fond de votre plat.

Étape 5

Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au mascarpone. Puis répétez l’opération en alternant une couche de biscuits trempés dans le café et une couche de crème au mascarpone, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 6

Mettez votre tiramisu aux spéculoos au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster.

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant à votre dessert, vous pouvez concasser quelques spéculoos et les parsemer sur le dessus du tiramisu juste avant de le servir.

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Accord gourmand

Un vin doux naturel comme un Muscat serait parfait pour accompagner ce dessert. Ou bien optez pour un café noir qui contrastera avec la douceur du tiramisu.