Butternut Farcie à la Chair à Saucisse : recette Savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Creusez légèrement pour former un creux. Badigeonnez chaque moitié avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

Étape 3

Mettez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Laissez tiédir.

Étape 4

Émincer : Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle avec les oignons et l’ail, faites-la cuire en l’écrasant avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez selon vos goûts avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Étape 6

Garnissez les demi-butternuts avec le mélange chair à saucisse-oignons-ail, parsemez éventuellement de fromage râpé.

Étape 7

Enfournez à nouveau pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit très tendre et que le dessus soit gratiné si vous avez ajouté du fromage.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre butternut est cuite, plantez-y la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance. La chair doit être fondante.

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Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui respectera le goût délicat de la courge tout en s’accordant parfaitement aux épices.