Laissez-vous tenter par cette recette réconfortante et gourmande de Butternut farcie à la chair à saucisse. Un plat qui allie la douceur de la courge butternut et le caractère savoureux de la chair à saucisse, parfait pour régaler toute la famille lors d’un dîner automnal.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Creusez légèrement pour former un creux. Badigeonnez chaque moitié avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
Étape 3
Mettez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Laissez tiédir.
Étape 4
Émincer : Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle avec les oignons et l’ail, faites-la cuire en l’écrasant avec le dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez selon vos goûts avec des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 6
Garnissez les demi-butternuts avec le mélange chair à saucisse-oignons-ail, parsemez éventuellement de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez à nouveau pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit très tendre et que le dessus soit gratiné si vous avez ajouté du fromage.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre butternut est cuite, plantez-y la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance. La chair doit être fondante.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui respectera le goût délicat de la courge tout en s’accordant parfaitement aux épices.
L’info en plus
L’origine du plat : La courge butternut, aussi appelée « doubeurre » en français, est originaire d’Amérique du Nord. Elle est appréciée pour sa texture onctueuse semblable au beurre (d’où son nom) et son goût légèrement sucré qui se marie très bien avec des saveurs plus corsées comme celle de la chair à saucisse.
Présentation du plat
Pour servir, placez chaque moitié de butternut farcie sur une assiette individuelle ou présentez-les directement sur un grand plat de service rustique pour accentuer l’esprit convivial du repas. Utilisez des couverts adaptés pour faciliter le découpage.
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