Butternut farcie aux lardons et au chèvre : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Couper les butternuts en deux dans le sens de la longueur puis ôter les pépins avec une cuillère.

Étape 3

Peler: Retirer délicatement la peau des courges à l’aide d’un économe.

Étape 4

Brosser: avec un pinceau culinaire, badigeonner chaque moitié de butternut d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter un peu de thym frais effeuillé.

Étape 5

Enfourner les demi-butternuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire rôtir: cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Étape 6

Dorer: pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Étape 7

Hacher: éplucher et couper très finement l’ail.

Étape 8

Mélanger l’ail aux lardons hors du feu.

Étape 9

Sortir les butternuts du four. À l’aide d’une cuillère, creuser légèrement la chair pour former un creux suffisamment grand pour accueillir le mélange lardon-ail.

Étape 10

Répartir le mélange lardon-ail dans chaque demi-butternut. Couper le chèvre en rondelles et disposer sur le dessus des courges farcies.

Étape 11

Gratiner: remettre au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de gourmandise, incorporez quelques noisettes concassées ou des morceaux de noix dans votre préparation avant de remplir les courges.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce plat riche en saveurs, choisissez un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui viendra compléter harmonieusement la douceur sucrée du butternut.