La courge patidou, avec sa chair douce et sucrée, se prête merveilleusement bien à une préparation originale telle que l’œuf cocotte. Cette recette allie la tendresse de la courge à la délicatesse de l’œuf, créant un plat réconfortant et savoureux. Suivez pas à pas les instructions pour élever votre table avec ce mets d’exception.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courges patidou puis découpez un chapeau sur le dessus. Ôtez soigneusement les graines et les fils à l’intérieur avec une cuillère.
Étape 3
Salez légèrement l’intérieur des courges et ajoutez-y une cuillère à café de crème fraîche dans chacune.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf par-dessus la crème sans percer le jaune. Salez légèrement et poivrez.
Étape 5
Saupoudrez du fromage râpé sur chaque œuf, puis remplacez le chapeau des courges.
Étape 6
Disposez les courges dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 45 minutes. La cuisson peut varier en fonction de la taille des patidous : ils sont prêts lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans leur chair.
Mon astuce de chef
Durant la dernière minute de cuisson, retirez les chapeaux pour gratiner légèrement le fromage. Cela ajoutera une touche croustillante qui contraste agréablement avec le fondant de l’œuf et la douceur de la courge.
Accord met-vin
Un Chardonnay aux arômes boisés complètera parfaitement ce plat grâce à sa rondeur qui se marie avec les notes suaves du patidou et le caractère onctueux de l’œuf cocotte.
L’info en plus
En savoir plus sur le patidouLe patidou est une petite courge décorative comestible ayant une saveur rappelant celle de la noisette. Elle ne nécessite pas forcément d’être épluchée grâce à sa peau fine qui devient tendre lorsqu’elle est cuite, rendant ainsi toutes les parties du fruit appréciables.
Conseils de présentation
Servez directement dans les coques des courges patidou, accompagnées d’une salade verte croquante pour un contraste frais. Utilisez des assiettes creuses pour maintenir chaque courge stable et assurez-vous d’avoir des cuillères suffisamment longues pour plonger au cœur du plat.
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