Lorsque les températures chutent et que l’on recherche réconfort dans notre assiette, la soupe de légumes s’impose comme un choix de prédilection. Non seulement ce plat ancestral rime avec simplicité et santé, mais il offre également une palette infinie de saveurs selon les produits du marché. Aujourd’hui, je vous livre mes secrets pour réussir à coup sûr cette préparation emblématique qui saura charmer vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes: commencez par éplucher tous vos légumes. Coupez-les en dés réguliers pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2
Rissolage: dans la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé (*coupé en petits morceaux*) et faites-le suer (*exprimer son eau sans coloration*), puis ajoutez l’ail haché.
Étape 3
Cuisson: incorporez les autres légumes en dés, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Versez de l’eau jusqu’à recouvrir complètement les légumes puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Mixage: retirez le bouquet garni puis utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser la soupe jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les légumes en fonction des saisons pour redécouvrir ce plat tout au long de l’année ! L’utilisation d’une cocotte en fonte permet une diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson douce et régulière des aliments.
Accord mets vin
Si vous souhaitez accompagner votre soupe d’un verre de vin, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay aux notes fruitées. Il complètera agréablement la douceur naturelle des légumes.
L’info en plus
Connaissez-vous l’origine de la soupe ? Ce plat modeste trouve ses racines dans l’Histoire même de l’alimentation humaine. La soupe était autrefois un repas essentiel pour les paysans qui trouvaient là un moyen économique et nourrissant de consommer leurs productions végétales.
Présentation
Dressez votre soupe dans des bols préchauffés pour maintenir votre préparation bien chaude. Vous pouvez agrémenter chaque portion avec une petite feuille de basilic ou quelques croutons dorés pour plus de gourmandise.
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
Cet article est très éducatif et fait ressortir de manière claire et précise l’importance des légumes et de la soupe dans notre alimentation quotidienne.
Quelle platitude cette soupe aux légumes.