Découvrez une façon originale et délicieuse de savourer la courge spaghetti, ce légume qui se défait en filaments semblables à des pâtes, accompagné d’une touche fondante de Comté. L’alliance du goût noisetté du fromage avec la douceur de la courge créera un plat réconfortant et sain. Suivez attentivement ces instructions pour réussir ce merveilleux plat sans gluten qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Placez les demi-courges dans un plat allant au four, face coupée vers le bas, puis enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 4
Laissez tiédir quelques instants puis grattez délicatement avec une fourchette pour détacher les filaments, qui ressemblent aux spaghettis.
Étape 5
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail écrasé. Faites revenir brièvement avant d’ajouter les filaments de courge spaghetti.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez bien le tout sur feu doux.
Étape 7
Râpez le Comté et ajoutez-le au mélange dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde totalement et enrobe bien les filaments.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des petits lardons préalablement dorés ou quelques herbes fraîches comme du persil haché.
Vin blanc sec
Pour accompagner votre courge spaghetti au Comté, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour contraster avec le côté riche du fromage.
L’info en plus
Laurent Mariotte, célèbre chef cuisinier français, nous propose ici une recette innovante en utilisant la courge spaghetti comme alternative aux pâtes traditionnelles. Cette variété particulière de courge est idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou simplement pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides.
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Présentation
Servez votre courge spaghetti au Comté directement dans une belle assiette creuse ou un bol profond. Utilisez des couverts adaptés tels qu’une fourchette pour faciliter la prise des ‘spaghettis’. La chaleur du plat permettra au fromage de rester onctueux et filant lorsqu’il arrivera à table.
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