Curry de poulet au butternut et lait de coco : la recette idéale pour l’hiver

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincez (coupez en fines tranches) l’oignon et hachez finement l’ail. Pelez et découpez le butternut en cubes.

Étape 2

Saisissez (faites dorer rapidement) les blancs de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque face. Retirez-les et réservez.

Étape 3

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail haché. Ajoutez les cubes de butternut et laissez cuire quelques minutes.

Étape 4

Incorporez la pâte de curry et remuez bien afin que les légumes s’imprègnent des saveurs épicées. Versez le lait de coco et mélangez.

Étape 5

Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux avec le couvercle pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le butternut tendre.

Étape 6

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud parsemé de coriandre fraîche ciselée.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à utiliser des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre.

Accords mets vins

Pour s’accorder avec ce plat aux notes épicées, privilégiez un vin blanc demi-sec comme un Gewürztraminer qui saura compléter les saveurs sans être submergé par les épices.