À la croisée des saveurs automnales et des épices chaleureuses, le curry de poulet et butternut au lait de coco est un plat qui saura réchauffer les coeurs et ravir les palais en quête de douceur et d’exotisme. Suivez cette recette simple pour transporter vos convives dans un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premier pas: commencez par préparer tous vos ingrédients. Découpez le poulet en cubes, épluchez et détaillez la courge butternut en dés, hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Deuxième mouvement: dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile végétale. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. (Faire revenir signifie cuire rapidement dans un peu de matière grasse).
Étape 3
Troisième étape: incorporez les morceaux de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces avant d’ajouter l’ail écrasé. Saupoudrez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
La touche d’épices: ajoutez la pâte de curry au mélange et remuez bien pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
Étape 5
L’alliance crémeuse: versez ensuite le lait de coco sur le poulet épicé, puis ajoutez les dés de butternut. Mélangez délicatement pour combiner les éléments.
Étape 6
Mijotez avec patience: couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes. (Mijoter consiste à cuire lentement à petit bouillon).
Étape 7
Dernières retouches: goûtez votre préparation pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de coriandre fraîche ciselée pour apporter une note colorée et aromatique.
Mon astuce de chef
Sentez-vous libre d’adapter la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices. Plus vous en mettez, plus le plat sera relevé.
Accord mets-vins
Pour compléter ce plat aux arômes intenses, optez pour un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer ou un Pinot Gris qui balance harmonieusement avec le côté onctueux du lait de coco.
L’info en plus
En savoir plus
Ce plat s’inspire de la cuisine indienne traditionnelle tout en intégrant des éléments occidentaux telle que la courge butternut, offrant ainsi une version fusion qui plaira aux amateurs d’inventions culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Présentation du plat
Servez ce curry généreux directement dans un plat creux ou dans des bols individuels accompagnés d’un riz basmati aéré. Pour plus d’élégance, garnissez chaque portion avec une branche de coriandre fraîche posée sur le dessus.
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