Embarquez dans une aventure culinaire réconfortante avec notre recette de gnocchis de butternut au parmesan. Cette préparation au doux parfum d'automne promet de ravir vos papilles grâce à la richesse des saveurs qu'elle renferme. Préparer des gnocchis maison peut sembler intimidant, mais avec ces instructions détaillées, vous deviendrez un pro en un rien de temps !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuisson du butternut : commencez par préchauffer votre four à 200°C. Coupez la butternut en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque allant au four. Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Étape 2
Préparation de la pâte : une fois le butternut cuit et légèrement refroidi, récupérez sa chair à l'aide d'une cuillère et réduisez-la en purée à l'aide d'un robot pâtissier ou un écrase-purée manuel.
Étape 3
Réalisation des gnocchis : dans un saladier, mélangez la purée de butternut avec l'œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Incorporez petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 4
Façonnage : farinez votre plan de travail puis prenez un morceau de pâte pour former un long boudin. Découpez des petits tronçons pour former les gnocchis. Si vous le souhaitez, créez des rainures sur chaque morceau avec une fourchette pour mieux retenir la sauce plus tard.
Étape 5
Cuisson des gnocchis : faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les gnocchis par petites quantités ; ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Récupérez-les avec une écumoire et continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Étape 6
Préparation de la sauce : dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez y les gnocchis cuits jusqu'à obtenir une coloration dorée. Puis saupoudrez généreusement du parmesan râpé avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos gnocchis soient bien légers, évitez d'utiliser trop de farine lors du façonnage car cela pourrait les rendre trop denses.
Accompagnement idéal
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour complimenter ce plat gourmand.
L'info en plus
L'origine des gnocchis: saviez-vous que les gnocchis font partie des plus anciennes préparations culinaires italiennes ? Ils se déclinent en plusieurs versions selon les régions d'Italie : certains sont faits à base pommes de terre, d'autres incorporant divers types de courges comme ici le butternut.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez vos gnocchis bien chauds directement après leur passage dans le beurre fondu. Une assiette creuse ou un bol profond seront idéaux pour mettre en valeur leur belle couleur dorée et faciliteront le nappage avec cette délicieuse sauce au beurre et parmesan.
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