Gnocchis de butternut au parmesan : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuisson du butternut : commencez par préchauffer votre four à 200°C. Coupez la butternut en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque allant au four. Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Étape 2

Préparation de la pâte : une fois le butternut cuit et légèrement refroidi, récupérez sa chair à l’aide d’une cuillère et réduisez-la en purée à l’aide d’un robot pâtissier ou un écrase-purée manuel.

Étape 3

Réalisation des gnocchis : dans un saladier, mélangez la purée de butternut avec l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Étape 4

Façonnage : farinez votre plan de travail puis prenez un morceau de pâte pour former un long boudin. Découpez des petits tronçons pour former les gnocchis. Si vous le souhaitez, créez des rainures sur chaque morceau avec une fourchette pour mieux retenir la sauce plus tard.

Étape 5

Cuisson des gnocchis : faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les gnocchis par petites quantités ; ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Récupérez-les avec une écumoire et continuez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Étape 6

Préparation de la sauce : dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez y les gnocchis cuits jusqu’à obtenir une coloration dorée. Puis saupoudrez généreusement du parmesan râpé avant de servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour assurer que vos gnocchis soient bien légers, évitez d’utiliser trop de farine lors du façonnage car cela pourrait les rendre trop denses.

Accompagnement idéal

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour complimenter ce plat gourmand.