Embarquez dans une aventure culinaire rรฉconfortante avec notre recette de gnocchis de butternut au parmesan. Cette prรฉparation au doux parfum d’automne promet de ravir vos papilles grรขce ร la richesse des saveurs qu’elle renferme. Prรฉparer des gnocchis maison peut sembler intimidant, mais avec ces instructions dรฉtaillรฉes, vous deviendrez un pro en un rien de temps !
30 minutes
60 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Cuisson du butternut : commencez par prรฉchauffer votre four ร 200ยฐC. Coupez la butternut en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque allant au four. Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’ร ce que la chair soit tendre.
รtape 2
Prรฉparation de la pรขte : une fois le butternut cuit et lรฉgรจrement refroidi, rรฉcupรฉrez sa chair ร l’aide d’une cuillรจre et rรฉduisez-la en purรฉe ร l’aide d’un robot pรขtissier ou un รฉcrase-purรฉe manuel.
รtape 3
Rรฉalisation des gnocchis : dans un saladier, mรฉlangez la purรฉe de butternut avec l’ลuf, le sel, le poivre et une pincรฉe de noix de muscade rรขpรฉe. Incorporez petit ร petit la farine jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne et lรฉgรจrement collante.
รtape 4
Faรงonnage : farinez votre plan de travail puis prenez un morceau de pรขte pour former un long boudin. Dรฉcoupez des petits tronรงons pour former les gnocchis. Si vous le souhaitez, crรฉez des rainures sur chaque morceau avec une fourchette pour mieux retenir la sauce plus tard.
รtape 5
Cuisson des gnocchis : faites bouillir une grande casserole d’eau salรฉe. Plongez-y les gnocchis par petites quantitรฉs ; ils sont cuits lorsqu’ils remontent ร la surface. Rรฉcupรฉrez-les avec une รฉcumoire et continuez jusqu’ร ce que toute la pรขte soit utilisรฉe.
รtape 6
Prรฉparation de la sauce : dans une poรชle, faites fondre du beurre et ajoutez y les gnocchis cuits jusquโร obtenir une coloration dorรฉe. Puis saupoudrez gรฉnรฉreusement du parmesan rรขpรฉ avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos gnocchis soient bien lรฉgers, รฉvitez d’utiliser trop de farine lors du faรงonnage car cela pourrait les rendre trop denses.
Accompagnement idรฉal
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour complimenter ce plat gourmand.
L’info en plus
L’origine des gnocchis: saviez-vous que les gnocchis font partie des plus anciennes prรฉparations culinaires italiennes ? Ils se dรฉclinent en plusieurs versions selon les rรฉgions d’Italie : certains sont faits ร base pommes de terre, d’autres incorporant divers types de courges comme ici le butternut.
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Prรฉsentation du plat
Servez vos gnocchis bien chauds directement aprรจs leur passage dans le beurre fondu. Une assiette creuse ou un bol profond seront idรฉaux pour mettre en valeur leur belle couleur dorรฉe et faciliteront le nappage avec cette dรฉlicieuse sauce au beurre et parmesan.
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