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Gnocchis de butternut au parmesan : recette savoureuse et facile

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Gnocchis de butternut au parmesan : recette savoureuse et facile

Embarquez dans une aventure culinaire réconfortante avec notre recette de gnocchis de butternut au parmesan. Cette préparation au doux parfum d'automne promet de ravir vos papilles grâce à la richesse des saveurs qu'elle renferme. Préparer des gnocchis peut sembler intimidant, mais avec ces instructions détaillées, vous deviendrez un pro en un rien de temps !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuisson du butternut : commencez par préchauffer votre four à 200°C. Coupez la butternut en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque allant au four. Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Étape 2

Préparation de la pâte : une fois le butternut cuit et légèrement refroidi, récupérez sa chair à l'aide d'une cuillère et réduisez-la en purée à l'aide d'un robot pâtissier ou un écrase-purée manuel.

Étape 3

Réalisation des gnocchis : dans un saladier, mélangez la purée de butternut avec l'œuf, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Incorporez petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Étape 4

Façonnage : farinez votre plan de puis prenez un morceau de pâte pour former un long boudin. Découpez des petits tronçons pour former les gnocchis. Si vous le souhaitez, créez des rainures sur chaque morceau avec une pour mieux retenir la sauce plus tard.

Étape 5

Cuisson des gnocchis : faites bouillir une grande casserole d' salée. Plongez-y les gnocchis par petites quantités ; ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Récupérez-les avec une écumoire et continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Étape 6

Préparation de la sauce : dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez y les gnocchis cuits jusqu'à obtenir une coloration dorée. Puis saupoudrez généreusement du parmesan râpé avant de servir chaud.

Edouard Laroche

Mon astuce de chef

Pour assurer que vos gnocchis soient bien légers, évitez d'utiliser trop de farine lors du façonnage car cela pourrait les rendre trop denses.

Accompagnement idéal

Un sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour complimenter ce plat gourmand.

L'info en plus

L'origine des gnocchis: saviez-vous que les gnocchis font partie des plus anciennes préparations culinaires italiennes ? Ils se déclinent en plusieurs versions selon les régions d'Italie : certains sont faits à base pommes de terre, d'autres incorporant divers types de courges comme ici le butternut.

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Présentation du plat

Servez vos gnocchis bien chauds directement après leur passage dans le beurre fondu. Une assiette creuse ou un bol profond seront idéaux pour mettre en valeur leur belle couleur dorée et faciliteront le nappage avec cette délicieuse sauce au beurre et parmesan.

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