L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des récoltes généreuses, nous offre la courge dans toute sa splendeur. Apprivoisez ce légume gorgé de douceur avec une recette de Gratin de courge au parmesan, qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour un plat réconfortant et savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la courge: pelez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes d’environ 2 cm. Cette taille permet une cuisson homogène sans pour autant se défaire durant la cuisson.
Étape 2
Blanchir les cubes de courge: dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les cubes de courge pendant 5 minutes. Ils devront être tendres, mais encore fermes. Égouttez ensuite les dés de courge.
Étape 3
Réaliser l’appareil à gratin: dans un bol, combinez la crème fraîche, le lait, l’ail émincé finement (après avoir retiré le germe central si nécessaire), du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
Étape 4
Assembler le gratin: beurrez généreusement votre plat à gratin. Disposez une couche uniforme de cubes de courge puis versez dessus une partie de l’appareil à gratin. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Cuire le gratin: préchauffez votre four à 180°C (th6/7) et enfournez le plat pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un œuf battu à votre appareil à gratin.
Accords mets vins
Un Chardonnay aux notes beurrées s’accordera parfaitement avec le caractère fondant du gratin. Si vous préférez les vins rouges, optez pour un Pinot Noir léger qui complimentera les saveurs automnales sans dominer.
L’info en plus
Le Gratin de courge au parmesan est non seulement délicieux mais également nutritif. La courge est riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres alimentaires tandis que le parmesan apporte une excellente source de calcium.
Présentation du plat
Servez ce plat directement dans son plat à gratin pour conserver toute sa chaleur. Utilisez un service à gratin pour faciliter le service sans abîmer votre préparation. Des assiettes creuses maintiendront mieux la chaleur pour apprécier toutes les saveurs.
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