Laissez-vous séduire par la douceur de l’automne avec un gratin réconfortant qui marie à merveille la courge, légume emblématique de la saison, et le fromage à raclette, pour une touche de gourmandise irrésistible. Ce plat familial sera parfait pour rassembler vos proches autour d’une table chaleureuse. Suivez cette recette pas à pas et régalez-vous !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pelez et coupez la courge en petits dés. Pelez et écrasez (presser l’ail avec un presse-ail ou le hacher finement) la gousse d’ail.
Étape 2
Cuisson des courges : Disposez les dés de courge dans un plat à gratin, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée selon votre goût. Mélangez bien pour que les épices imprègnent la courge.
Étape 3
Nappage crème : Répartissez uniformément la crème fraîche sur les courges.
Étape 4
Ajout du fromage : Coupez le fromage à raclette en tranches fines puis disposez-les sur le dessus du mélange dans le plat.
Étape 5
Cuisson au four : Enfournez le tout pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la courge soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de pommes de terre cuites entre les couches de courges avant d’ajouter la crème fraîche.
Accord mets vin
Pour accompagner ce gratin automnal, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Riesling. Leur fraîcheur contrastera agréablement avec le côté fondant du fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le gratin
Le gratin est une technique culinaire consistant à cuire ou gratiner (faire dorer une surface grâce à une forte source de chaleur) au four un plat composé généralement d’une base crémeuse et recouvert d’un élément qui va croustiller sous l’action de la chaleur, souvent du fromage ou de la chapelure.
Dans notre recette, c’est le fromage à raclette qui apporte cette belle croûte dorée et savoureuse.
Présentation du plat
Servez ce délicieux gratin directement dans son plat après l’avoir légèrement laissé refroidir pour qu’il se tienne mieux. Utilisez une pelle à tarte pour découper des portions généreuses. Les assiettes creuses seront idéales pour accueillir ce type de préparation onctueuse.
Dégustez tant que c’est chaud pour profiter pleinement des saveurs fondantes du fromage.
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