Laissez-vous séduire par un Kouglof de Noël revisité, où la douceur de la citrouille s’associe aux épices chaleureuses pour réchauffer vos cœurs en cette période festive. Cette recette vous est présentée avec des instructions claires et précises pour réussir à coups sûrs ce délicieux dessert qui saura émerveiller vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par activer la levure : Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
Étape 2
Pétrir la pâte : Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, le sucre, les œufs battus, le beurre mou et une pincée de sel. Ajouter ensuite le mélange de levure et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 3
Incorporation des ingrédients festifs : Intégrer délicatement à la pâte la citrouille râpée, les épices et les raisins secs préalablement macérés si désiré dans un peu d’eau chaude ou de rhum.
Étape 4
Laisser reposer : Couvrir le bol d’un linge propre et placer dans un endroit tiède sans courant d’air pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 5
Préparer le moule : Beurrer généreusement votre moule à Kouglof et parsemer le fond avec des amandes effilées.
Étape 6
Façonner et cuire : Verser la pâte levée dans le moule. Laisser encore lever pendant environ 30 minutes. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfourner pour environ une heure.
Mon astuce de chef
Pour assurer une levée optimale, assurez-vous que votre cuisine ne soit pas trop froide ni sujette aux courants d’air lors du repos de votre pâte.
Cidre doux ou moelleux
Doux ou légèrement acidulé, un cidre sera idéal pour contrebalancer les saveurs épicées du Kouglof.
L’info en plus
Histoire gourmande : Le Kouglof est une spécialité alsacienne souvent préparée durant les fêtes de fin d’année. Incorporer de la citrouille épicée est une façon originale de revisiter cette tradition culinaire tout en apportant une touche automnale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
- La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France5,97 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Dr. Oetker 1269 Moule à Kougelhopf, Moule à gâteau, Moule silicone, Moule à kouglof, Silicone, Rouge, 22 cmDESCRIPTION : Le moule à Kougelhopf en silicone de Dr. Oetker vous assure que chaque gâteau soit un succès, sa résistance à tous types de chaleur (four, micro-onde, congélateur) en font un moule polyvalent et haut de gamme LE PETIT + : Ce moule silicone permet de cuire le traditionnel gâteau alsacien qu'est le kougelhopf, une sorte de brioche montée contenant des raisins secs imbibés de kirsch ou des fruits confits COMPOSITION : Ce moule à gâteau en forme de kougelhopf est fabriqué en silicone de très haute qualité, épais et ultra résistant aux températures extrêmes de -40°C à +230°C (du congélateur au four traditionnel) DIMENSIONS : Le diamètre intérieur du moule à kouglof est de 21,5 cm, le diamètre extérieur est de 23,8 cm et sa hauteur est de 11 cm, le silicone étant flexible, les dimensions varient UTILISATION : Le moule à gâteau en silicone est d'une qualité premium, il vous permettra de cuire de merveilleux kouglofs ou de les congeler, il se nettoie même au lave-vaisselle15,57 €
- Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
Dressage final
Servez votre Kouglof démoulé sur un plat élégant. Une nappe blanche mettra en valeur sa forme caractéristique tandis que quelques branches de sapin autour créeront une atmosphère festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,05 €
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
Ce Kouglof de Noël revisité à la citrouille et aux épices pour pain d’épices a l’air absolument délicieux.
J’aime beaucoup l’idée d’ajouter une touche de citrouille à un traditionnel Kouglof pour la période des fêtes.
Est-ce que le goût de la citrouille vient vraiment complémenter la recette traditionnelle du Kouglof ou est-ce juste un coup.
J’adore l’idée d’ajouter une touche automnale à la recette traditionnelle du Kouglof avec de la citrouille épicée, cela semble délicieux et parfait pour les fêtes de fin d’année.
Cette recette de Kouglof de Noël revisité semble délicieuse et originale avec l’ajout de citrouille.
Bon, j’suis désolé mais j’peux pas laisser ça passer.
J’adore cette recette de Kouglof revisitée.
Comments are closed.