La mer regorge de dรฉlices ร savourer et le maquereau est sans doute l’une des รฉtoiles mรฉconnues de cet univers. Ce poisson, ร la chair tendre et savoureuse, se prรชte ร merveille ร une prรฉparation au four, simple mais riche en goรปt. Suivez cette recette pour rรฉgaler vos convives avec un plat qui respire la fraรฎcheur des embruns.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne tempรฉrature, c’est le moment idรฉal pour prรฉparer les maquereaux.
รtape 2
Rincez soigneusement les maquereaux sous l’eau froide, puis รฉpongez-les avec du papier absorbant.
รtape 3
Mรฉlangez dans un petit bol la moutarde, l’huile d’olive, le jus du citron pressรฉ et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goรปt.
รtape 4
Badigeonnez chaque maquereau avec ce mรฉlange en utilisant un pinceau de cuisine. Cela va permettre de parfumer et d’hydrater le poisson pendant la cuisson.
รtape 5
Dรฉposez les poissons dans un plat allant au four et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’ร ce que la peau soit lรฉgรจrement dorรฉe.
Mon astuce de chef
N’hรฉsitez pas ร inciser lรฉgรจrement les maquereaux avant de les badigeonner pour permettre aux saveurs de mieux pรฉnรฉtrer.
Accords mets vins
Pour accompagner ces dรฉlicieux maquereaux au four, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Petit Chablis. Leur fraรฎcheur minรฉrale et leur vivacitรฉ seront en parfaite harmonie avec les saveurs iodรฉes du poisson.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Saviez-vous que le maquereau est non seulement savoureux mais aussi trรจs nutritif ? Il est riche en omรฉga-3 et vitamines D et B12.
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Comment servir
Servez vos maquereaux directement dans le plat de cuisson en terre cuite ou sur une assiette large accompagnรฉs de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte croquante. Les couverts adaptรฉs seront une simple fourchette et un couteau ร poisson si nรฉcessaire.
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