L’automne est la saison rêvée pour explorer les saveurs douces et réconfortantes de la courge butternut. Dans cette recette, cette cucurbitacée se transforme en pancakes moelleux et parfumés, promesse d’un petit-déjeuner ou d’un brunch original et gourmand. Laissez-vous séduire par l’onctuosité de ces délices automnaux qui émerveilleront petits et grands !
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la purée de courge : Commencez par cuire la courge butternut à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Une fois cuite, mixez-la afin d’obtenir une purée lisse.
Étape 2
Confection de la pâte à pancakes : Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf ainsi que le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la purée de butternut à votre préparation.
Étape 3
Cuisson des pancakes : Faites chauffer votre poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco ou du beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus du pancake, puis retournez-le délicatement pour cuire l’autre côté.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pancakes encore plus gourmands, n’hésitez pas à incorporer des épices comme de la cannelle ou du gingembre dans votre pâte. Ces saveurs se marient à merveille avec le goût subtil de la courge butternut.
Accompagnement sucré
Pour rester dans l’esprit cocooning automnal, servez vos pancakes avec une touche de miel ou sirop d’érable. La douceur sucrée complète parfaitement le caractère des pancakes à la courge.
L’info en plus
Saviez-vous que la courge butternut est non seulement savoureuse mais également très nutritive ? Riche en vitamines A et C, elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire – une raison supplémentaire pour intégrer ce légume à vos recettes !
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Présentation soignée
Disposez harmonieusement vos pancakes en pile sur une assiette plate de couleur contrastante pour mettre en valeur leur teinte dorée. Ajoutez un filet généreux de miel ou sirop d’érable sur le dessus juste avant de servir pour un aspect brillant et appétissant.
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