Réveillez vos matins avec une note automnale grâce à une recette de pancakes revisités. Les pancakes à la courge butternut, c’est l’assurance d’un petit-déjeuner réconfortant et original qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour un résultat aussi gourmand qu’élégant.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la courge: commencez par éplucher et couper en cubes la courge butternut. Faites cuire les cubes de courge à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2
Réalisation de la pâte: dans votre bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait puis incorporez le beurre fondu.
Étape 3
Mixage: mixez les cubes de courge butternut cuits jusqu’à obtenir une purée fine. Ajoutez cette purée au mélange liquide (œuf, lait et beurre) et remuez bien.
Étape 4
Combinaison des mélanges: versez progressivement le mélange sec (farine, sucre, levure) dans le liquide tout en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène sans trop travailler (Travailler une pâte signifie mélanger vigoureusement jusqu’à ce qu’elle atteigne une certaine consistance).
Étape 5
Cuisson des pancakes: faites chauffer votre poêle antiadhésive légèrement graissée avec un peu d’huile ou du beurre. À l’aide d’une louche, versez délicatement de petites quantités de pâte dans la poêle chaude pour former les pancakes. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos pancakes restent moelleux, évitez de trop les presser avec une spatule pendant leur cuisson.
Accompagnement idéal
Un cidre doux ou une boisson chaude aux épices telles qu’un chai latte seront des compagnons parfaitement harmonieux pour magnifier ces pancakes à la courge butternut.
L’info en plus
Ce dessert s’inscrit dans l’esprit des traditions culinaires américaines tout en y apportant une touche originale grâce à l’inclusion de courge butternut, souvent associée aux saveurs automnales et hivernales.
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Présentation recommandée
Servez ces pancakes chauds sur des assiettes plates accompagnées d’un filet de sirop d’érable ou d’une noisette de beurre pour souligner leur goût sucré-salé unique. Pour plus d’élégance, superposez-les en pile en alternant avec des couches fines de crème fouettée aromatisée à la vanille.
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