La purée de butternut à la crème est une recette réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver. Avec sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré, elle ravira petits et grands amateurs de saveurs douces. Suivez attentivement ces instructions pour réaliser une purée qui égayera vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préparer la courge butternut. Lavez-la, puis épluchez-la avec l’épluche-légumes. Coupez-la en deux, retirez les graines et détaillez-la en cubes d’environ deux centimètres.
Étape 2
2. Dans une grande casserole, mettez les cubes de butternut et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 3
3. Égouttez les morceaux de butternut en conservant un peu d’eau de cuisson dans un bol (l’eau de cuisson peut servir pour ajuster la consistance de la purée). Remettez le tout dans la casserole.
Étape 4
4. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux (le beurre va permettre d’apporter du fondant à votre purée), ainsi que la crème fraîche.
Étape 5
5. À l’aide du mixeur plongeant ou du moulin à légumes, réduisez en purée jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Si nécessaire, rajoutez petit à petit de l’eau de cuisson pour détendre la purée.
Étape 6
6. Assaisonnez avec la noix de muscade râpée, le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées telles que du persil ou de la ciboulette après avoir mixé votre purée. Cela apportera une note colorée et aromatique très agréable.
Accord vin blanc
Pour accompagner cette douceur automnale, un vin blanc avec du corps comme un Chardonnay aux notes boisées se mariera harmonieusement avec le côté sucré-salé de la courge butternut.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour votre santé: riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres. La courge butternut est un excellent choix pour nourrir votre corps pendant les mois froids.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation soignée
Servez cette purée dans une jolie assiette creuse ou dans des bols individuels pour plus d’élégance. N’hésitez pas à décorer avec un brin de persil ou un peu de crème fraîche pour contraster avec la couleur orange vif de la courge. Des cuillères suffisamment larges seront idéales pour apprécier pleinement sa texture onctueuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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