Recette de boudins blancs aux pommes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement vos pommes puis épluchez-les. Coupez-les en quartiers en prenant soin d’ôter le trognon. Une fois cette tâche accomplie, coupez chaque quartier en tranches fines.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur légèrement dorée, signe que votre beurre est nappé, cela signifie qu’il recouvre uniformément la surface de la poêle avec une fine couche.

Étape 3

Saisissez les tranches de pomme dans le beurre chaud et saupoudrez-les avec le sucre roux. Laissez caraméliser à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées, en les retournant régulièrement.

Étape 4

Pendant ce temps, piquez vos boudins blancs avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson. Faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu de beurre sur feu doux pendant environ 25 minutes, en veillant à les tourner régulièrement pour une cuisson homogène.

Étape 5

Assaisonnez les pommes et le boudin selon votre goût avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques brins de thym frais sur les pommes pour parfumer délicatement votre plat.

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une touche personnelle comme des éclats de noix ou des baies pour contraster avec le fondant des boudins et des pommes.

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Accord met-vin

Riesling ou Cidre brut: choisissez un vin blanc sec comme un Riesling ou un cidre brut. Leur acidité complétera harmonieusement le sucré des pommes caramélisées tout en se mariant parfaitement avec la texture crémeuse du boudin blanc.