Les beaux jours appellent à des plats frais, légers et pleins de saveurs. La recette que je vais vous présenter ne manquera pas de ravir vos papilles : des crevettes cocktail accompagnées d'avocat et de pamplemousse. Un parfait équilibre entre la douceur de l'avocat, le pep's du pamplemousse et la délicatesse des crevettes. Suivez-moi pour un voyage gustatif aux notes estivales.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les assaisonnements : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup et quelques gouttes de Tabasco si vous aimez relever un peu le goût. Pressez le citron vert et intégrez son jus au mélange. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 2
Peler à vif les pamplemousses : Coupez une petite partie du haut et du bas du pamplemousse afin qu'il puisse tenir debout sur votre planche. À l'aide de votre couteau, suivez la courbe naturelle du fruit pour retirer la peau ainsi que toute la partie blanche. Prélevez ensuite les quartiers en passant le couteau de part et d'autre des membranes.
Étape 3
Préparer les avocats : Coupez-les en deux, retirez le noyau puis pelez-les délicatement. Découpez la chair en lamelles ou en cubes, comme vous préférez.
Étape 4
Dressage : Répartissez harmonieusement les lamelles d'avocat dans chaque assiette. Ajoutez les segments de pamplemousse puis disposez joliment les crevettes par-dessus.
Étape 5
L'assaisonnement final : Versez généreusement votre sauce cocktail maison sur les crevettes et parsemez avec des herbes fraîches hachées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l'avocat ne noircisse après l'avoir coupé, arrosez-le légèrement avec du jus de citron.
Accord Mets-Vins
Pour sublimer ce plat riche en textures et en saveurs, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui saura accompagner sans masquer la fraîcheur des agrumes et la douceur des crevettes.
L'info en plus
Cette recette est idéale pour commencer un repas sur une note sophistiquée sans pour autant être compliquée à réaliser. Les crevettes cocktail tiennent leur origine des États-Unis où elles sont souvent servies en hors-d'œuvre. Quant à l'association avec l'avocat et le pamplemousse, elle apporte une touche moderne qui ravira vos convives. N'hésitez pas à varier les plaisirs en proposant ce plat comme entrée lors d'une soirée estivale.
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