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Recette de salade de pommes de terre et harengs : saveurs authentiques

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Recette de salade de pommes de terre et harengs : saveurs authentiques

Laissez-vous tenter par les saveurs maritimes d’une salade de pommes de terre et harengs, un classique du répertoire culinaire nordique. Cette recette simple et riche en goût va égayer votre table et ravir vos papilles.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
800 grammes de pommes de terre fermes
4 filets de harengs fumés
1 oignon rouge
100 grammes de cornichons aigre-doux
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
huile d’olive
vinaigre de cidre
sel et poivre du moulin
aneth fraîche hachée

Ustensiles

casserole
saladier
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Epluchez (retirer la peau) puis coupez les pommes de terre en rondelles après les avoir laissées tiédir.

Étape 3

Coupez finement l’oignon rouge en rondelles et les cornichons en lamelles.

Étape 4

Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la crème fraîche épaisse, la moutarde à l’ancienne, un trait d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 5

Incorporez délicatement les rondelles de pomme de terre, l’oignon rouge, les cornichons et l’aneth hachée à la vinaigrette.

Étape 6

Disposez les filets de hareng sur le dessus ou mélangez-les précautionneusement avec le reste si vous préférez.

Damien

Mon astuce de chef

Pour une salade plus gourmande, ajoutez des œufs durs coupés en quartiers ou des petites betteraves rouges coupées en dés.

Accord met vin

Pour accompagner cette salade scandinave, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Riesling d’Alsace qui complétera harmonieusement la richesse du hareng fumé.

L’info en plus

Le hareng est très prisé dans les pays nordiques pour sa chair savoureuse et ses vertus santé grâce aux omégas-3 qu’il contient. Les combiner avec des pommes de terre procure un repas complet empreint de tradition.

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