Laissez-vous séduire par les délices de la mer avec cette salade de poulpe à l’italienne, une recette qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Idéale pour un repas léger ou comme entrée raffinée, ce plat traditionnel ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage du poulpe : commencez par nettoyer soigneusement le poulpe sous l’eau froide.
Étape 2
Cuisson du poulpe : dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée avec une branche de céleri et une gousse d’ail. Plongez le poulpe et laissez-le cuire pendant environ 90 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 3
Refroidissement : une fois cuit, sortez le poulpe de l’eau et laissez-le refroidir.
Étape 4
Découpage : détachez les tentacules et coupez-les en rondelles. Hachez finement le reste du céleri ainsi que le persil plat.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les rondelles de poulpe avec le céleri haché, le jus des citrons, l’huile d’olive, du sel marin et du poivre au goût.
Étape 6
Incorporez ensuite l’ail restant préalablement écrasé et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du poulpe, enfoncez-y la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce facilement, votre poulpe est prêt.
Vin blanc italien frais
Pour accompagner cette salade maritime, optez pour un vin blanc italien frais, tel qu’un Vermentino ou un Pinot Grigio qui souligneront les arômes citronnés tout en apportant une belle vivacité en bouche.
L’info en plus
Saviez-vous que le poulpe, cet incontournable de la cuisine méditerranéenne, était autrefois considéré comme la nourriture des pauvres? Aujourd’hui revalorisé, il est apprécié pour sa chair ferme et savoureuse qui se prête à de multiples préparations culinaires.
En tant que jeune média indépendant, Le Caucase a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
