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Recette de salade de poulpe à l’italienne : saveurs méditerranéennes

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Recette de salade de poulpe à l’italienne : saveurs méditerranéennes

Laissez-vous séduire par les délices de la avec cette salade de poulpe à l'italienne, une recette qui allie fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Idéale pour un léger ou comme entrée raffinée, ce plat traditionnel ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyage du poulpe : commencez par nettoyer soigneusement le poulpe sous l' froide.

Étape 2

du poulpe : dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée avec une branche de et une gousse d'ail. Plongez le poulpe et laissez-le cuire pendant environ 90 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 3

Refroidissement : une fois cuit, sortez le poulpe de l'eau et laissez-le refroidir.

Étape 4

Découpage : détachez les tentacules et coupez-les en rondelles. Hachez finement le reste du céleri ainsi que le persil plat.

Étape 5

Dans un saladier, mélangez les rondelles de poulpe avec le céleri haché, le jus des citrons, l'huile d'olive, du sel marin et du poivre au goût.

Étape 6

Incorporez ensuite l'ail restant préalablement écrasé et mélangez délicatement.

Nathalie Duboisier

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du poulpe, enfoncez-y la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce facilement, votre poulpe est prêt.

Vin blanc italien frais

Pour accompagner cette salade maritime, optez pour un vin frais, tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio qui souligneront les arômes citronnés tout en apportant une belle vivacité en bouche.

L'info en plus

Saviez-vous que le poulpe, cet incontournable de la méditerranéenne, était autrefois considéré comme la des pauvres? Aujourd'hui revalorisé, il est apprécié pour sa chair ferme et savoureuse qui se prête à de multiples préparations culinaires.

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