Voyageons ensemble dans l’univers des douceurs avec la recette des crinkles au chocolat. Ces petits biscuits craquelés, à la fois tendres et croustillants, se démarquent par leur belle robe enneigée de sucre glace et leur cœur fondant. Simple à réaliser, cette gourmandise saura ravir les papilles de toute la famille.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat et le beurre: dans un saladier résistant à la chaleur, placez le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Faites fondre l’ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intermittence en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Préparer le mélange: dans un autre récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite délicatement votre préparation chocolatée.
Étape 3
Ajouter les ingrédients secs: tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel sur votre appareil aux oeufs et chocolat. Mélangez doucement pour former une pâte épaisse.
Étape 4
Laisser reposer: couvrez votre pâte d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1h30. Cela permettra à la pâte de se raffermir, facilitant ainsi sa manipulation pour la suite.
Étape 5
Former les biscuits: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Formez des petites boules de pâtes de taille équivalente. Roulez-les généreusement dans du sucre glace avant de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Cuisson: enfournez vos crinkles pour environ 10 minutes. Les biscuits doivent être juste craquelés en surface mais encore moelleux à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour garantir des crinkles parfaitement craquelés, n’hésitez pas à passer deux fois chaque boule dans le sucre glace avant cuisson.
Accompagner d’une boisson chaude
Pour sublimer la dégustation de vos crinkles, je vous conseille une boisson chaude : un café noir pour les amateurs d’amertume contrastante ou un verre de lait chaud qui plaira assurément aux plus jeunes.
L’info en plus
En savoir plus sur les crinkles :
D’origine américaine, les crinkles sont appréciés pour leur texture unique qui combine une croûte légèrement croquante avec un intérieur particulièrement moelleux. Le contraste entre la douceur du biscuit au chocolat et l’aspect visuel apporté par le sucre glace fait toute l’originalité de ce dessert.
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