Recette facile de l’œuf de caille dur par Philippe Etchebest !

L’œuf de caille est un véritable trésor culinaire, petit mais doté d’une saveur incomparable. Apprenez à le cuire à la perfection grâce à cette recette simple et délicieuse.

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par placer vos œufs de caille dans le cuiseur à œufs. Remplissez le réservoir d’eau jusqu’à la ligne indiquée pour les œufs durs.

Étape 2

Allumez le cuiseur et laissez-le fonctionner pendant 4 minutes. Pendant ce temps, préparez un récipient rempli d’eau froide.

Étape 3

A l’aide de l’écumoire (ustensile avec une grande surface perforée pour retirer un aliment de son liquide de cuisson), retirez délicatement les œufs du cuiseur et plongez-les immédiatement dans l’eau froide. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les écaler.

Edouard

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour écaler facilement vos œufs de caille, roulez-les doucement sur une surface dure pour fendiller la coquille avant de la retirer. N’oubliez pas d’être délicat pour ne pas abîmer l’œuf.

Un thé vert ou un verre de chardonnay

Le thé vert est un choix classique qui s’accorde bien avec la saveur délicate des œufs de caille. Si vous préférez le vin, un chardonnay légèrement boisé fera ressortir leur goût unique.

L’info en plus

L’œuf de caille est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif. Il contient plus de protéines, de vitamines B1 et B2 et de fer que l’œuf de poule.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar cuiseur à œuf – Convient pour 7 œufs – Acier inoxydable, Plastique Blanc - EK-3076
    Faire cuire jusqu'à 7 œufs parfaitement et rapidement dans ce cuiseur à œuf Les œufs bien durs, moyennement durs ou mollets en ajoutant la quantité d'eau adéquate Verre doseur avec perforateur à œuf afin que les œufs ne se fissurent pas pendant l'ébullition Couvercle en acier inoxydable avec orifice à vapeur pour plus de sécurité Facile à nettoyer grâce aux pièces pouvant aller au lave-vaisselle
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  • Philips Cuiseur d'œufs Series 3000, Format familial jusqu'à 6 œufs (mollets, moyens, durs, pochés), facile à nettoyer, plateau à œufs pochés et accessoire perce-œuf, 400 W, Design compact (HD9137/90)
    CUISSON PRÉCISE GRÂCE AU GOBELET GRADUÉ - Dosage d’eau adapté au type d’œuf ; indicateurs de niveau pour œufs durs, mollets ou pochés FORMAT FAMILIAL POLYVALENT - Prépare jusqu’à 6 œufs à la coque ou 3 œufs pochés en une seule fois ; pour le petit-déjeuner en famille PUISSANCE DE 400 W POUR DES RÉSULTATS RAPIDES - Chauffe efficace pour une cuisson parfaite, constante et homogène à chaque utilisation DESIGN COMPACT ET PRATIQUE - Tous les accessoires se rangent dans l’appareil pour un gain de place dans la cuisine ACCESSOIRES INCLUS POUR PLUS DE FACILITÉ - Plateau à œufs pochés, gobelet doseur et perce-œuf intégrés pour une utilisation simple et complète
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Une belle présentation pour les œufs de cailles

Pour une présentation élégante et raffinée, servez vos œufs de caille dans une coupe à œufs spéciale mini-œufs ou disposez-les délicatement sur un lit de salade verte dans une assiette creuse. Vous pouvez également les présenter dans leur coquille, coupée en deux, sur une assiette à compartiments.

N’hésitez pas à parsemer un peu de sel fin sur vos œufs avant de servir. Bon appétit !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lyreh 4pcs Coupe-Œufs Fantaisie, 16cm Coupe-Œufs Durs en Plastique en Forme Fleur avec Impression de Visage Souriant pour Gadget de Cuisine Ménager(Jaune et Orange)
    Contenu du produit: Vous pouvez obtenir 4 morceaux de coupe-œufs devile fantaisie, vous fournissant une quantité suffisante pour répondre à vos besoins d'utilisation quotidienne et à vos besoins de remplacement. Matériel premium: Les coupe-œufs de latelle fantaisie sont en matière plastique de qualité supérieure, solide et robuste, pas facile à casser ou à s'estomper.Leur bord est lisse sans couper les mains.Vous pouvez les utiliser avec rassure assuré. Design sophistiqué: ces coupe-œufs cuits fantaisistes ont 2 styles.L'un a la forme ondulée et l'autre est de forme dentelée.Chaque coupe-œuf cuit a un visage de sourire à l'extrémité, vous permettant d'imprimer un joli visage de sourire sur l'œuf. Facile à utiliser: Tout d'abord, roulez l'œuf sur le bord.Deuxièmement, retirez-le lentement après avoir roulé pendant un certain temps.Troisièmement, épluchez-le comme peler une fleur d'oeuf.Vendez, utilisez l'imprimé de visage de sourire à l'extrémité pour appuyer sur un visage de sourire sur l'œuf.Cinquièmement, décorez selon les préférences personnelles. Large application : le coupe-œufs en forme de fleur peut parfaitement couper les œufs durs, les fromages à pâte molle, les tomates et les fruits comme les fraises, les bananes, etc. Transformez les ingrédients du quotidien en formes visuellement attrayantes pour les salades ou les plateaux de fête.
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  • Fiskars Tranche-œufs, Plastique/Acier inoxydable, 13,3 x 12 x 4,2 cm, Functional Form, Blanc, 1016126
    Tranche-œufs pour couper les œufs durs et les champignons crus en fines tranches régulières de 5 mm d'épaisseur 10 fils tranchants en acier inoxydable pour une utilisation sans effort, Convient pour tous les œufs de taille S à L, Diamètre de coupe: 5,5 cm, Pas de jaune d'œuf émietté Pas de glissement grâce au bord haut, Réceptacle pour récupérer les coquilles, Base en caoutchouc pour une grande stabilité pendant l'utilisation Entretien facile, Lavable en machine, Design finlandais Contenu: 1x Fiskars Tranche-œufs Functional Form, Dimensions: 13,3 x 12 x 4,2 cm, Poids: 137 g, Matière: Plastique/Fil d'acier, Couleur: Blanc, 1016126
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    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
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    Set Assiettes Divisées : Vous recevrez 5 assiette regime portion adulte et enfant (bleu, vert, jaune, rose et beige). Les assiettes ont des bords lisses et sont réutilisables. Elles conviennent aux enfants, aux adultes et aux personnes âgées Matériaux Sûrs : Ces assiette plastique reutilisable sont fabriquées en PP de qualité alimentaire. Sans BPA. Elles sont robustes et durables, et ne se cassent pas facilement. Les assiette enfant peuvent être utilisées en toute sécurité au réfrigérateur, au micro-ondes et au lave-vaisselle Assiette à 3 Compartiments : Le diamètre de l'assiette regime portion adulte est de 25cm/9.8in et le poids d'une seule assiette est d'environ 107g. Très léger. La conception compartimentée nous aide à contrôler la taille des portions de nos repas, ce qui permet de maintenir un profil nutritionnel équilibré. En même temps, l'assiette de contrôle des portions peut éviter le contact entre les aliments, garantissant que la saveur de l'aliment n'est pas affectée par d'autres aliments Multi-usages : Les incassables contrôle des portions peuvent être empilées pour gagner de la place. Les assiettes sont idéales pour les cafés, les restaurants, les zones de libre-service, les fêtes, la maison, le bord de la piscine, les pique-niques, les camping-cars, etc. Bon Service : Si l'assiettes divisées est endommagé pendant le transport, n'hésitez pas à nous contacter par l'intermédiaire d'Amazon.
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Edouard

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