Recette poke bowl au poulet Teriyaki

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis le cuire selon les instructions du paquet. Pendant qu’il est encore chaud, assaisonnez-le avec le vinaigre mélangé au sucre et au sel.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et saisissez les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Badigeonnez-les ensuite généreusement avec la sauce Teriyaki, poursuivez la cuisson jusqu’à caramélisation. Ensuite, découpez-les en fines tranches.

Étape 3

Préparez les légumes : tranchez finement l’avocat et le concombre, coupez les radis en rondelles fines.

Étape 4

Dressez le poke bowl en plaçant d’abord une base de riz. Ajoutez par-dessus des lamelles de poulet Teriyaki puis harmonisez avec les tranches d’avocat, concombre et radis disposées joliment.

Étape 5

Saupoudrez le tout avec des graines de sésame et ajoutez un peu de coriandre ou d’oignon vert frais pour relever les saveurs.

Mon astuce de chef

Pour un riz parfaitement assaisonné, utilisez un éventail pour refroidir doucement le riz tout en incorporant le mélange vinaigré. Cela permettra au riz d’absorber uniformément l’assaisonnement et de rester bien brillant.

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Accords mets vins

Pour accompagner votre poke bowl, optez pour un vin blanc léger comme un Riesling sec qui complimentera agréablement la douceur du poulet teriyaki tout en se mariant bien avec la fraîcheur des crudités.