L’automne, une saison de mélancolie ? Pas dans votre cuisine ! Laissez les saveurs chaleureuses et réconfortantes envahir votre table avec cette recette facile et rapide. En moins d’une vingtaine de minutes, préparez un plat qui ravira à coup sûr vos convives.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Épluchez les échalotes et l’ail, puis émincez-les finement.
Étape 2
Cuisson : Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la courge butternut, les champignons, le thym et laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Mouillage : Versez le bouillon de légumes sur les légumes sautés (*mouiller* signifie ajouter un liquide comme de l’eau ou du bouillon pour poursuivre la cuisson). Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 4
Finitions : Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, parsemez votre plat de quelques graines de courge grillées juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat d’automne savoureux, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Viognier. Ces cépages apporteront une belle harmonie avec le côté sucré de la courge et le crémeux du plat.
L’info en plus
Avec ses origines amérindiennes, la courge butternut est souvent associée aux plats réconfortants d’automne. Sa chair douce permet une multitude de préparations culinaires, allant des soupes aux gratins en passant par des poêlées gourmandes comme celle-ci.
Présentation du plat
Dressez ce délice automnal dans des assiettes creuses préchauffées pour conserver au mieux la chaleur du plat. La couleur orangée de la courge ajoutera une note chaleureuse à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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