L’automne, saison des couleurs chatoyantes, nous offre ses trรฉsors culinaires, parmi lesquels la butternut se distingue avec une douceur et une onctuositรฉ sans pareilles. Aujourd’hui, je vous propose de sublimer ce cucurbitacรฉ dans une recette rรฉconfortante qui rรฉchauffera vos cลurs et vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC (thermostat 6). Coupez la butternut en deux, retirez les graines et badigeonnez-la d’un filet d’huile d’olive. Placez-la sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’ร ce que la chair soit tendre.
รtape 2
Faites suer l’oignon รฉmincรฉ (couper en fines lamelles) et l’ail hachรฉ (couper en petits morceaux) dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ils doivent devenir translucides mais pas bruns.
รtape 3
Scoopez la chair cuite de la butternut (ร l’aide d’une cuillรจre, retirer la chair tendre) et ajoutez-la dans la cocotte avec les oignons et l’ail.
รtape 4
Mouillez avec le bouillon de lรฉgumes (versez le liquide), puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
รtape 5
Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’ร obtenir une consistance lisse et homogรจne.
รtape 6
Ajoutez la crรจme fraรฎche, assaisonnez avec sel, poivre et une pincรฉe de noix de muscade rรขpรฉe. Laissez cuire encore quelques instants.
Mon astuce de chef
Pour donner du croquant ร votre plat, parsemez des graines de courge torrรฉfiรฉes (passรฉes au four pour les faire griller lรฉgรจrement) sur votre prรฉparation avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette douce prรฉparation automnale, un vin blanc aux arรดmes fruitรฉs tels qu’un Chardonnay lรฉger ou un Viognier apportera un bel รฉquilibre.
L’info en plus
En savoir plus sur la butternut
Riche en vitamines A et C, en magnรฉsium et en potassium, la butternut est non seulement savoureuse mais aussi bรฉnรฉfique pour votre santรฉ. Sa texture veloutรฉe en fait รฉgalement un ingrรฉdient idรฉal pour des soupes crรฉmeuses ou des purรฉes onctueuses.
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Prรฉsentation du plat
Servez cette prรฉparation dans des bols prรฉchauffรฉs pour conserver toute sa chaleur. Une pointe de crรจme fraรฎche dรฉposรฉe sur le dessus ainsi qu’un brin de persil frais viendront dรฉcorer votre plat tout en apportant une touche colorรฉe.
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