La courge butternut, avec sa chair douce et veloutée, est l’ingrédiente idéale pour une farce gourmande qui enrobe le palais de saveurs automnales. Transformez ce légume si caractéristique en un plat principal riche et satisfaisant. Suivez cette recette pas à pas pour révéler toute la magie de la butternut.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et ôtez-en les pépins.
Étape 2
Cuire le riz : Faites bouillir une casserole d’eau salée et cuisez le riz brun selon les instructions du paquet.
Étape 3
Sauter les oignons : Émincez finement les oignons et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Incorporez les tomates séchées hachées et le thym effeuillé au mélange oignon-ail, puis ajoutez-y le riz cuit. Mélangez bien.
Étape 5
Garnissez chaque moitié de courge de la préparation au riz, parsemez de noix concassées et déposez des morceaux de fromage de chèvre par-dessus.
Étape 6
Faire rôtir : Disposez les demi-courges farcies sur une plaque allant au four et enfournez pour environ une heure ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsque vous la piquez avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de texture à votre plat, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de pomme ou quelques rondelles de chorizo pour celles et ceux qui aiment l’alliance sucrée-salée.
Accords mets vins
Pour accompagner cette recette réconfortante, optez pour un verre de vin blanc sec aux arômes fruités comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins légers complèteront parfaitement le goût sucré de la butternut.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Au-delà de son goût délicat, la courge butternut est aussi appréciée pour ses qualités nutritionnelles : elle est notamment riche en vitamine A, c ainsi qu’en fibres. Varier sa préparation permet non seulement d’enrichir vos repas mais également d’explorer toutes ses potentialités culinaires.
Présentation du plat
Servez vos courges butternut farcies directement après cuisson pour profiter pleinement de leur moelleux. Privilégiez des assiettes creuses préchauffées pour garder le plat bien chaud. Décorez avec un brin de thym frais pour ajouter une touche aromatique supplémentaire juste avant de servir.
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