Découvrez les saveurs automnales avec cette recette réconfortante de soupe de céleri rave et pommes. Une combinaison surprenante qui éveillera vos papilles et vous apportera chaleur et bien-être lors des soirées un peu plus fraîches.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon en petits dés.
Étape 2
Peler le céleri rave et les pommes, puis les découper en cubes.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Incorporer les cubes de céleri rave et de pommes, mélanger pendant quelques minutes.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixer la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Étape 7
Ajouter la crème liquide, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis réchauffer quelques instants.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, remplacez la crème liquide par du mascarpone ou ajoutez une pointe de curry pour relever délicatement le goût.
Accord mets vins
Pour accompagner cette soupe gourmande, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay sera idéal. Sa rondeur complémentera parfaitement les saveurs douces de cette soupe.
Sans alcool :
Optez pour un jus de pomme artisanal légèrement acidulé qui rappellera les notes fruitées du plat.
L’info en plus
L’association du céleri rave et des pommes est un classique culinaire permettant d’équilibrer les saveurs terreuses du céleri avec la douceur sucrée des pommes. Cette soupe est non seulement savoureuse mais également pleine de bienfaits nutritionnels.
Riche en fibres,
c’est une excellente option pour un repas léger ou comme entrée dans un menu plus élaboré.
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Présentation
Servez cette onctueuse soupe dans des bols profonds ou des assiettes creuses préchauffées. Décorez d’une feuille de persil frais ou d’une pincée de graines germées pour apporter couleur et contraste. Accompagnez-la d’une tranche de pain croustillant ou de croûtons maison pour ajouter une touche rustique.
Astuce :
Pour impressionner vos convives, versez délicatement la crème sous forme de spirale à l’aide d’une petite cuillère juste avant le service.
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