Quand les saveurs automnales rencontrent la gourmandise, cela donne naissance à une tarte au butternut et oignons caramélisés qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles. Découvrez cette recette facile qui apportera une touche de douceur à votre table.
30 minutes
55 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Abaissage : Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Caramélisation : Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons émincés. Saupoudrer de sucre cassonade et laisser caraméliser sur feu doux.
Étape 4
Rôtir le butternut coupé en dés pendant environ 20 minutes au four avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 5
Mélange : Battre les œufs avec la crème liquide, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Étape 6
Garniture : Répartir le butternut rôti et les oignons caramélisés sur le fond de tarte. Verser l’appareil à base d’œuf par-dessus.
Étape 7
Cuisson : Enfourner pour environ 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les bords de votre tarte ne brûlent, vous pouvez couvrir ceux-ci avec du papier aluminium pendant la cuisson.
Accord mets vins
Pour compléter ce plat, un verre d’un blanc sec comme un Chardonnay viendra souligner agréablement le côté sucré des oignons caramélisés tout en se mariant parfaitement avec la douceur du butternut.
L’info en plus
Saviez-vous ?
La courge butternut, également appelée « doubeurre », est prisée pour sa chair tendre et légèrement sucrée. Elle se prête merveilleusement bien aux préparations salées comme sucrées, faisant d’elle une vedette incontestée des tables automnales.
Présentation du plat
Votre tarte s’offrira sous son meilleur jour dans un beau plat en céramique ou en verre résistant au four. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour contraster avec sa texture crémeuse. Utilisez une pelle à tarte pour découper des portions généreuses et régalez-vous !
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