La tarte au maroilles, spécialité emblématique du Nord, réchauffe les cœurs avec son fromage fondant et sa pâte dorée. Aujourd’hui, nous vous guidons pas à pas pour reproduire cette merveille culinaire directement dans votre cuisine. Suivez ces instructions simples pour régaler famille et amis avec cette tarte savoureuse aux accents du terroir.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à une température de 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte: placez délicatement la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et utilisez une fourchette pour piquer le fond de la tarte.
Étape 3
Réaliser l’appareil: dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez légèrement. Ajoutez une pointe de noix de muscade râpée pour relever les saveurs.
Étape 4
Découper le maroilles: coupez le fromage en tranches fines et disposez-les uniformément sur le fond de tarte.
Étape 5
Verser l’appareil: répartissez ensuite le mélange d’œufs et de crème sur les tranches de maroilles.
Étape 6
Cuire au four: enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant la cuisson jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez ‘précuire’ votre fond de tarte pendant environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accord Met-Vin
Pour accompagner votre tarte au maroilles, optez pour une bière blonde locale ou un vin blanc sec qui contrastera avec l’onctuosité du fromage. Un Côte de Gascogne ou un Chablis feront des merveilles.
L’info en plus
Histoire du plat
Ce plat traditionnel trouve ses racines dans la région Hauts-de-France où le maroilles, ce fromage au goût prononcé et à l’odeur caractéristique, est fabriqué depuis des siècles. Cette recette simple mais gourmande est souvent servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte.
Conseils de présentation
Servez votre tarte chaude ou tiède sur un joli plateau en bois ou dans une assiette rustique qui rappelle son origine campagnarde. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de salade vinaigrées pour équilibrer le repas.
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