Tarte au potiron et fromage : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le potiron: pelez le potiron à l’aide du couteau éplucheur, puis ôtez les graines et les filaments. Découpez-le en cubes sur la planche à découper.

Étape 2

Faites cuire le potiron: placez les cubes dans une casserole d’eau salée et faites bouillir jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Égouttez-le bien.

Étape 3

Réalisez l’appareil à quiche: dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec noix de muscade, sel et poivre.

Étape 4

Étalez la pâte: déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 5

Assemblez la tarte: disposez les cubes de potiron sur votre fond de pâte, puis versez dessus l’appareil à quiche. Parsemez généreusement de fromage râpé.

Étape 6

Cuisez la tarte: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, ajoutez des graines de courge sur le dessus de votre tarte avant de passer au four.

Accord Mets-Vin

Pour cette tarte au caractère affirmé, privilégiez un vin blanc sec mais rond comme un Chardonnay bien équilibré qui complémentera les saveurs automnales du potiron et onctueuses du fromage.