Lorsque les journées raccourcissent et que la brise automnale commence à souffler, quoi de mieux qu’un velouté de butternut onctueux pour réchauffer les cœurs ? Préparé au Cookeo, ce velouté est une véritable caresse gustative qui nécessite peu d’effort. Suivez cette recette facile, idéale pour initier les enfants aux plaisirs de la cuisine.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez le butternut en dés. Épluchez la pomme de terre et l’oignon avant de les couper également en morceaux. Hachez l’ail finement.
Étape 2
Dans le Cookeo, sélectionnez le mode ‘dorer’ (qui permet de faire revenir les aliments sans ajout d’eau) et versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez les dés de butternut et de pomme de terre ainsi que l’ail haché. Laissez dorer quelques instants en remuant régulièrement.
Étape 4
Versez ensuite le bouillon de légumes sur les légumes dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Fermez votre Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, mixez directement dans le Cookeo avec un mixeur plongeant (appareil électrique conçu pour mixer ou mélanger des aliments directement dans leur récipient) jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche et mixez encore brièvement pour homogénéiser le velouté. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche gourmande supplémentaire à votre velouté, ajoutez quelques croûtons dorés ou un filet d’huile de truffe juste avant de servir. Cela ajoutera texture et saveur à votre plat !
Accord Mets Vins
Pour accompagner ce velouté doux et réconfortant, optez pour un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Chardonnay léger ou un Viognier. Le contraste entre la douceur du butternut et l’acidité du vin créera un équilibre savoureux en bouche.
L’info en plus
Histoire du VeloutéCe terme vient du mot ‘velours’, illustrant parfaitement la texture soyeuse obtenue après mixage des ingrédients cuits. Ce type de soupe est apprécié depuis des siècles dans différentes cultures pour son aspect réconfortant et nutritif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation Idéale
Servez ce délicieux velouté dans des bols profonds préalablement chauffés pour maintenir le potage bien chaud. Une cuillère à soupe peut être posée sur le côté du bol ou directement dedans si vous souhaitez proposer une expérience plus informelle. Pour une touche décorative, parsemez chaque bol d’une pincée d’herbes fraîches ou d’épices avant sa dégustation.
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