Velouté de poireaux et butternut une recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer l’oignon et les poireaux. La technique d’éminçage consiste à couper finement les légumes en tranches ou en demi-rondelles.

Étape 2

Peler et détailler le butternut en cubes. Peler signifie retirer la peau avec une épluche-légume ou un couteau, tandis que détailler implique couper le légume en morceaux réguliers.

Étape 3

Faire revenir l’oignon dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 4

Ajouter les poireaux et les faire suer quelques minutes, puis incorporer les cubes de butternut.

Étape 5

Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à rajouter une pincée de noix de muscade ou un peu de curry en poudre pour relever délicatement votre velouté.

Accord mets vins

Pour accompagner votre velouté, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui soulignera l’onctuosité du potage sans masquer ses saveurs subtiles.