Pommes dauphines maison : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Porte l’eau à ébullition et ajoute une pincée de sel et le beurre en poudre. laisse fondre.

Étape 2

Hors du feu, verse la farine en une seule fois et mélange énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Étape 3

Ajoute les flocons de pommes de terre et mélange bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajoute les oeufs en poudre progressivement en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 5

Préchauffe ton huile de friture à 180°C avec l’aide du thermomètre de cuisine.

Étape 6

Forme des petites boules de pâte avec tes mains ou à l’aide de deux cuillères, puis plonge-les délicatement dans l’huile chaude.

Étape 7

Fais frire jusqu’à ce que les pommes dauphines soient bien dorées et croustillantes.

Étape 8

Égoutte sur du papier absorbant avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour des pommes dauphines encore plus légères, ajoute une pincée de levure chimique dans la pâte.

Choisir un vin

Pour accompagner ces pommes dauphines, un vin blanc sec comme un chardonnay sera idéal pour équilibrer le goût riche de ce plat.