les pommes dauphines sont une alliance parfaite entre la délicatesse de la purée et le croustillant des petites boules frites. prépare cette recette facile pour régaler ta famille ou tes amis avec un accompagnement qui fera sensation !
30 minutes
35 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Porte l’eau à ébullition et ajoute une pincée de sel et le beurre en poudre. laisse fondre.
Étape 2
Hors du feu, verse la farine en une seule fois et mélange énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.
Étape 3
Ajoute les flocons de pommes de terre et mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajoute les oeufs en poudre progressivement en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Préchauffe ton huile de friture à 180°C avec l’aide du thermomètre de cuisine.
Étape 6
Forme des petites boules de pâte avec tes mains ou à l’aide de deux cuillères, puis plonge-les délicatement dans l’huile chaude.
Étape 7
Fais frire jusqu’à ce que les pommes dauphines soient bien dorées et croustillantes.
Étape 8
Égoutte sur du papier absorbant avant de servir.

Mon astuce de chef
Pour des pommes dauphines encore plus légères, ajoute une pincée de levure chimique dans la pâte.
Choisir un vin
Pour accompagner ces pommes dauphines, un vin blanc sec comme un chardonnay sera idéal pour équilibrer le goût riche de ce plat.
L’info en plus
Les pommes dauphines sont une spécialité française classique souvent servie avec des viandes en sauce. elles apportent une touche élégante à ton repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €9,99 €-41%
- DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde15,99 €9,99 €-38%
Comment présenter
Dispose les pommes dauphines sur une assiette de service préalablement chauffée pour garder leur croquant, tu peux utiliser une pince pour les disposer harmonieusement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- HENDI Pince de service HACCP, poignée enduite aux couleurs HACCP, pince de cuisine, pince alimentaire, pince à barbecue, pince de cuisson, 250 mm, acier inoxydable, noirFonctionnalité exceptionnelle Multi-usages Poignée ergonomique Pour un service de restauration professionnel - Couleurs conformes aux normes HACCP Ne convient pas au lave-vaisselle4,74 €
- Westmark Pince de service, avec languettes en silicone et poignées caoutchoutées, longueur : 21 cm, en acier inoxydable/plastique/silicone, mini classique, argenté/noir 16162270Pince universelle pour saisir et retourner les aliments, convient également pour servir, portionner et présenter des aliments à table ou au buffet Ne raye pas les ustensiles de cuisine et de cuisson antiadhésifs grâce aux lames en silicone à dents rondes, résistant à la chaleur jusqu'à 200 °C Risque de brûlure minimisé grâce aux poignées en acier inoxydable caoutchoutées de qualité supérieure, mécanisme de verrouillage à l'extrémité de la poignée pour un rangement facile dans le tiroir, œillet de suspension pour le rangement au mur Nettoyage facile à la main, passe au lave-vaisselle, avec mécanisme de blocage et œillet de suspension pour un rangement peu encombrant Contenu de la livraison : 1 pince de service Westmark en silicone mini, dimensions : 21 x 2,5 x 3 cm, matériau : acier inoxydable/plastique (TPE)/silicone, couleur : argent/noir, 161622707,82 €
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Franchement, j’ai essayé cette recette de pommes dauphines mais j’ai été trop déçu.
Cet article présente une recette appétissante de pommes dauphines.
Cette recette de pommes dauphines est certainement alléchante, mais le recours aux ingrédients en poudre comme le beurre et les œufs minimise légèrement l’appel du fait-maison.
Franchement, j’ai testé cette recette de pommes dauphines maison et mon dieu, c’est un délice.
Bien que cette recette de pommes dauphines semble délicieuse, l’utilisation d’ingrédients en poudre comme le beurre et les œufs peut légèrement altérer le goût authentique de ce plat traditionnel français.