Aujourd’hui, nous allons revisiter un classique de la cuisine traditionnelle : le poulet en cocotte à la manière de nos grand-mères. Un plat réconfortant et savoureux qui ravira petits et grands.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : épluchez les oignons et l’ail, détaillez les carottes en rondelles.
Étape 2
Dans la cocotte : faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail et les carottes. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 3
Déglacer : Ajoutez du liquide (ici le vin blanc) dans une poêle ou une casserole pour dissoudre les sucs de cuisson restés au fond après la saisie d’une viande. Ajoutez le vin blanc pour déglacer, puis ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poulet est bien cuit, piquez la chair avec la pointe d’un couteau : le jus qui s’en échappe doit être clair.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat généreux, un bon verre de vin rouge léger sera parfait. Un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône seront des choix judicieux.
L’info en plus
Le poulet cocotte grand-mère est un plat convivial et familial par excellence. Il réunit autour de la table avec sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
C’est également un plat complet, qui peut être servi tel quel, sans accompagnement supplémentaire nécessaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre poulet cocotte grand-mère
Servez votre poulet directement dans sa cocotte en fonte : cela ajoutera une note rustique à votre présentation et permettra de garder le plat au chaud plus longtemps.
Disposez le poulet au centre, entouré de ses légumes joliment dorés. N’oubliez pas d’apporter à table un grand plat ou une planche à découper pour découper facilement le poulet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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