Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un plat convivial et chaleureux, emblème de la gastronomie française : le bœuf bourguignon. Cette recette traditionnelle demande du temps mais sa réalisation est assez simple et accessible à tous.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
(MorrFaux) signifie que les morceaux ne doivent pas être trop petits ni trop grands pour qu’ils cuisent de manière uniforme et gardent leur moelleux.
Étape 3
Pelez les carottes, oignons et gousses d’ail. Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.
Étape 4
(Émincer) signifie couper un légume en fines lamelles.
Étape 5
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Étape 6
Baissez le feu à moyen puis ajoutez le bœuf dans la cocotte. Faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 7
Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. C’est ce que l’on appelle singer la viande. Cela permettra d’épaissir la sauce plus tard.
Étape 8
Versez le vin rouge par-dessus, ajoutez le bouquet garni, les lardons, l’ail haché et les légumes. Laissez mijoter à couvert pendant 3 heures à feu doux. Remuez régulièrement.

Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour avoir une viande encore plus tendre, vous pouvez préparer votre bœuf bourguignon la veille, il n’en sera que meilleur !
Un bon accord avec le Bœuf Bourguignon
Je vous conseille un vin rouge charpenté comme un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône.
L’info en plus
Petite histoire du bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat typique de la région de Bourgogne, en France. Il tire son nom du vin rouge de Bourgogne qui est traditionnellement utilisé pour sa préparation. C’est un plat qui était souvent servi lors des grandes occasions et qui a été popularisé par des chefs célèbres tels que Julia Child.
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Comment présenter votre bœuf bourguignon ?
Servez votre bœuf bourguignon bien chaud, directement dans la cocotte sur la table pour garder le côté convivial du plat. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. N’oubliez pas une cuillère à sauce pour arroser généreusement chaque assiette !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DAKLUNAR Lot de 2 cuillères à sauce en acier inoxydable argenté - 20 cm - Cuillères à sauce avec bec verseur - Petite louche à sauce pour vinaigrettes, sauces à soupe, sauces frites, petites louchesContenu de l'emballage : 2 cuillères à sauce en acier inoxydable, environ 20 cm de long et 7,4 cm de large. Design du bec verseur : la louche à sauce en acier inoxydable est équipée d'un bec verseur, ce qui vous permet de verser la sauce avec précision sans renverser. C'est un outil idéal pour les dîners de famille, les fêtes d'anniversaire et les banquets. Polyvalent : les cuillères à sauce sont pratiques pour servir des sauces, des sauces, des soupes, des sauces spaghetti, des vinaigrettes et plus encore. Ils peuvent éviter les gouttes désordonnées et vous faire gagner du temps de nettoyage. Belle prise en main : la petite louche à sauce se caractérise par des motifs délicats et élégants sur leurs poignées, ce qui les rend adaptées à différentes occasions sociales telles que les réunions de famille et les réunions avec des camarades de classe Matériau de qualité : la petite louche est en acier inoxydable de qualité supérieure. Elles sont résistantes à la rouille et à la corrosion, passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer.6,99 €6,59 €-6%
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2 Pièce Cuillères à Sauce en Acier Inoxydable, 29cm Cuillère à Sauce avec Inclinées Bec Verseur, Cuillère Sauce à Long Manche, Cuillère à Sauce Inox pour Sauces, Vinaigrettes, Argent🥄【Matériau de haute qualité】La cuillère à long manche est faite d'acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, résistant à la rouille et à la corrosion, matériau sans danger pour les aliments, vous pouvez être assuré qu'il entrera en contact avec votre nourriture. La taille est de 29*8cm, il peut contenir environ 30ml de liquide, toujours répondre à vos besoins de cuisson. 🥄【Facile à nettoyer et à utiliser】Une cuillère moulée en une seule pièce avec une surface polie, très facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle. L'embouchure de la cuillère en forme de bec de canard intelligemment conçue, verser les sauces est plus pratique et précis, facile à verser le liquide sans renverser, parfait pour les soupes ou les sauces. 🥄【Design pratique】La conception de la face de la cuillère élargie et plus large facilite la prise et la louche en toute sécurité des soupes ou des sauces de la casserole dans le bol. La poignée ergonomique est confortable à tenir et est idéale pour servir les sauces ainsi que les entrées, les salades, les entrées et les desserts. 🥄【Peu encombrant】Chaque cuillère à sauce en acier inoxydable est munie d'un œillet, peut être suspendue n'importe où, facile à utiliser et à ranger, économise de l'espace dans votre cuisine, vous apporte un environnement de cuisine propre et ordonné, et vous fait complètement aimer la cuisine. 🥄【Largement utilisé】 Les cuillères à sauce conviennent pour servir des soupes, des ragoûts, des sauces ou transférer des liquides, parfaites pour servir de délicieuses soupes lors de réunions ou de dîners de famille, ainsi que lors d'occasions spéciales comme les dîners de Thanksgiving et de Noël. Ces cuillères seront votre compagnon idéal.13,99 €
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