Astuce infaillible pour un houmous onctueux : dites adieu à la texture sèche

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter et rincer les pois chiches sous l’eau froide afin d’enlever l’excès de sel.

Étape 2

Placez les pois chiches dans le bol du mixeur avec le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail pelée, le cumin et une pincée de sel.

Étape 3

Mixez le tout pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture fine. Si la préparation vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau froide tout en continuant à mixer.

Étape 4

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Il doit être parfaitement équilibré entre l’acidité du citron et le goût puissant du tahini.

Mon astuce de chef

Pour un houmous encore plus crémeux, ôtez la peau des pois chiches avant leur passage au mixeur. Cette étape est facultative mais elle fait toute la différence !

Accompagnement idéal pour déguster votre houmous

Pour rester dans l’ambiance méditerranéenne, optez pour un vin blanc frais comme un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc qui complimentera à merveille la richesse du houmous.