La courge butternut, ce légume doux et généreux, se pare d’une robe caramélisée lorsque rôtie au four. Suivez cette recette simple pour transformer un ingrédient humble en un plat réconfortant qui ravira vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Ôtez les graines avec une cuillère. Pelez la courge et découpez-la en cubes d’environ 3 cm de côté.
Étape 3
Mélangez l’huile d’olive avec le miel dans un petit bol. Brossez chaque morceau de courge avec ce mélange à l’aide du pinceau.
Étape 4
Hachez finement l’ail et dispersez-le sur les morceaux de courge. Parsemez ensuite de quelques brins de thym.
Étape 5
Salez et poivrez, puis enfournez durant environ 40 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les cubes de courge pendant une heure dans le mélange huile d’olive-miel avant de les rôtir.
Accompagnement vin blanc
Pour accompagner dignement cette préparation sucrée-salée, privilégiez un vin blanc sec aux arômes fruités tels qu’un Chardonnay ou un Viognier léger qui saura contrebalancer la douceur du miel sans masquer celle du butternut.
N’oubliez pas : l’accord met-vin doit harmoniser les goûts sans dominer.
L’info en plus
Ce plat peut être servi comme accompagnement principal ou faire office d’entrée chaude dans votre menu automnal.
Lorsqu’elle est bien préparée, la courge butternut développe un goût noisetté très apprécié des palais fins.
Suggestions pour servir
Dressez les cubes caramélisés sur un joli plat en terre cuite pour conserver leur chaleur. Vous pouvez aussi opter pour des assiettes creuses individuelles où vous disposerez harmonieusement les morceaux.
Ajoutez une touche finale avec quelques feuilles de thym frais pour décorer et parfumer légèrement.
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