Vous rรชvez d’un dessert gourmand et facile ร rรฉaliser ? Laissez-vous tenter par la charlotte poires chocolat, une recette qui saura satisfaire les papilles des petits comme des grands. Avec sa texture fondante et son dรฉlicieux mรฉlange de saveurs, elle est idรฉale pour terminer un repas en beautรฉ ou pour un goรปter gourmand.
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
1: รgouttez les poires tout en conservant le sirop. Mixez ensuite les poires pour obtenir une compote fine.
รtape 2
2: Trempez les biscuits dans le sirop de poire et tapissez le moule ร charlotte avec ceux-ci.
รtape 3
3: Faites ramollir la gรฉlatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie (astuce: le bain-marie est une technique de cuisson qui consiste ร placer un rรฉcipient (contenant l’ingrรฉdient ร faire cuire ou fondre) au dessus d’une casserole d’eau frรฉmissante).
รtape 4
4: Ajoutez la crรจme liquide entiรจre UHT prรฉalablement chauffรฉe et la gรฉlatine bien essorรฉe au chocolat fondu. Mรฉlangez bien jusqu’ร obtenir une ganache lisse.
รtape 5
5: Versez la moitiรฉ de la ganache sur les biscuits, ajoutez ensuite la compote de poires et terminez par une nouvelle couche de ganache. Fermez votre moule et mettez votre charlotte au frigo pendant 6 heures au minimum.
รtape 6
Derniรจre รฉtape: Au moment de servir, saupoudrez votre charlotte avec du sucre glace.
Mon astuce de chef
Opter pour des poires au sirop vous permettra d’obtenir une texture plus fondante et savoureuse que celle obtenue avec des poires fraรฎches.
Un verre de liqueur de poire
La douceur et la saveur fruitรฉe de la liqueur de poire rehaussent idรฉalement le goรปt de la charlotte poires chocolat.
L’info en plus
La charlotte est un dessert d’origine britannique, trรจs apprรฉciรฉ en France. Sa version aux poires et au chocolat est une variante gourmande qui allie le croquant des biscuits, le moelleux des poires et le fondant du chocolat.
Comment prรฉsenter votre Charlotte Poires Chocolat ?
Dรฉmoulez dรฉlicatement votre charlotte sur un joli plat ร gรขteau. Servez-la fraรฎche, saupoudrรฉe de sucre glace pour un effet neige trรจs esthรฉtique. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus.
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