Dans l’univers des saveurs réconfortantes et exotiques, la courge au curry se positionne comme un plat chaleureux, idéal pour les soirées fraîches ou pour apporter une touche de couleur dans l’assiette. Suivez cette recette facile et laissez-vous guider par les arômes envoûtants des épices.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taille en cubes: commencez par éplucher la courge et coupez-la en cubes d’environ 2 cm de côté. Cela favorisera une cuisson homogène.
Étape 2
Sofrito: hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Dans votre poêle, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail haché.
Étape 3
Assaisonnement: saupoudrez le curry sur le sofrito et remuez pendant une minute pour libérer les arômes des épices. *Sofrito est un mélange d’oignons, d’ail et parfois de tomates légèrement revenus dans l’huile. *
Étape 4
Mijotage: ajoutez les cubes de courge à la préparation, versez le lait de coco et le bouillon. Salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre. *Mijoter signifie cuire doucement à petit feu. *
Mon astuce de chef
Pour une touche finale gourmande, parsemez votre plat de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accord met-vin
Pour sublimer ce plat aux notes épicées, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace qui complétera harmonieusement la rondeur du lait de coco.
L’info en plus
Origines du curry: le curry n’est pas uniquement une épice mais également un type de plat que l’on retrouve dans diverses cuisines asiatiques. Il désigne souvent des préparations en sauce riches en épices.
Présentation du plat
Dressez ce délicieux curry dans un grand bol coloré ou une assiette creuse pour mettre en valeur sa texture onctueuse et ses teintes chaleureuses. Accompagnez-le de riz basmati ou complet pour une expérience culinaire complète.
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