Les croquettes de millet aux haricots noirs et courge butternut sont une invitation ร la dรฉcouverte des saveurs automnales. Cette recette, qui associe douceur et caractรจre, ravira les papilles des gourmets en quรชte de plats rรฉconfortants et nourrissants. Suivez mes conseils pour rรฉussir ร coup sรปr ce plat sain et savoureux.
30 minutes
35 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Rincer le millet afin d’รฉliminer l’amertume potentielle.
รtape 2
Cuire le millet dans deux fois son volume d’eau jusqu’ร absorption complรจte du liquide.
รtape 3
Rรดtir la courge butternut, prรฉalablement coupรฉe en dรฉs et assaisonnรฉe d’huile d’olive, au four jusqu’ร ce qu’elle soit tendre.
รtape 4
Suer l’oignon(faire revenir l’oignon hachรฉ sans coloration avec un peu d’huile) puis ajouter l’ail hachรฉ.
รtape 5
Mixer grossiรจrement les haricots noirs pour obtenir une texture qui aidera ร lier la prรฉparation.
รtape 6
Mรฉlanger dans un grand bol le millet cuit, la courge rรดtie, les oignons et ail suรฉs, les haricots noirs mixรฉs ainsi que les รฉpices. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nรฉcessaire.
รtape 7
Former des petites galettes avec la prรฉparation en pressant bien pour qu’elles tiennent ensemble lors de la cuisson.
รtape 8
Paner lรฉgรจrement(rouler les galettes dans de la chapelure) les galettes avant de les faire cuire dans une poรชle antiadhรฉsive avec un filet d’huile jusqu’ร obtenir une belle coloration dorรฉe.
Mon astuce de chef
Pour donner du croquant aux croquettes, vous pouvez ajouter un peu de graines de courge concassรฉes dans votre mรฉlange.
Accords mets vins
Un Chardonnay, avec ses notes fruitรฉes, se mariera parfaitement avec ce plat vรฉgรฉtarien et apportera une agrรฉable fraรฎcheur.
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