Laissez-vous séduire par la douceur sucrée de la patate douce alliée au caractère du poireau dans un gratin onctueux qui réchauffe les cœurs et les papilles. Ce plat convivial est une véritable caresse culinaire, idéale pour rassembler la famille autour d’un repas sain et gourmand.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, lavez et pelez les patates douces avant de les couper en rondelles fines. Faites de même avec les poireaux après les avoir soigneusement nettoyés, en ne gardant que la partie blanche et tendre que vous émincerez.
Étape 2
Cuisson préalable : dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les rondelles de patates douces pendant environ 10 minutes, elles doivent rester fermes. Pendant ce temps, faites revenir le poireau dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Étape 3
Réalisation de l’appareil (le mélange crémeux qui va napper nos légumes): fouettez ensemble la crème, le lait, l’ail émincé, un peu de sel, de poivre et si vous aimez cela une pincée de muscade râpée.
Étape 4
Montage du gratin : beurrez généreusement votre plat à gratin. Alternez des couches de rondelles de patates douces et des poireaux dans le plat. Versez ensuite l’appareil uniformément sur le tout.
Étape 5
Dernière touche : parsemez le fromage râpé sur votre montage pour obtenir une belle croûte dorée et enfournez pour environ 50 minutes.
Mon astuce de chef
Afin d’assurer une cuisson homogène des patates douces, veillez à les couper en rondelles régulières. Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, parsemez quelques graines telles que des graines de courge ou de tournesol sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour sublimer ce gratin doux et fondant, optez pour un vin blanc légèrement boisé comme un Chardonnay ou encore un vin rouge léger type Pinot noir qui saura accompagner délicatement la richesse du plat.
L’info en plus
Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte aux noix pour une touche fraîcheur et croquante. La patate douce n’est pas seulement délicieuse mais également très nutritive grâce à sa haute teneur en vitamines A et C ainsi qu’en fibres.
Service du plat
Dressez votre gratin directement dans son plat de cuisson rustique ou versez-le délicatement dans des assiettes creuses préchauffées pour conserver toute sa chaleur. Pour apporter une note élégante à votre table, vous pouvez décorer avec quelques brins d’herbes fraîches comme du persil ou du thym. Servez chaud et savourez chaque bouchée !
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C’est bon, il faut arrêter les conneries.
Ce gratin de patates douces et poireaux est un vrai délice.
Est-ce que c’est pas un peu abusé quand même de passer 90 minutes en cuisine pour faire un gratin de patates douces.