Laissez-vous sรฉduire par la douceur sucrรฉe de la patate douce alliรฉe au caractรจre du poireau dans un gratin onctueux qui rรฉchauffe les cลurs et les papilles. Ce plat convivial est une vรฉritable caresse culinaire, idรฉale pour rassembler la famille autour d’un repas sain et gourmand.
30 minutes
60 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des lรฉgumes : commencez par prรฉchauffer votre four ร 180ยฐC (thermostat 6). Puis, lavez et pelez les patates douces avant de les couper en rondelles fines. Faites de mรชme avec les poireaux aprรจs les avoir soigneusement nettoyรฉs, en ne gardant que la partie blanche et tendre que vous รฉmincerez.
รtape 2
Cuisson prรฉalable : dans une grande casserole d’eau salรฉe, faites cuire les rondelles de patates douces pendant environ 10 minutes, elles doivent rester fermes. Pendant ce temps, faites revenir le poireau dans une noisette de beurre jusqu’ร ce qu’il devienne tendre.
รtape 3
Rรฉalisation de l’appareil (le mรฉlange crรฉmeux qui va napper nos lรฉgumes): fouettez ensemble la crรจme, le lait, l’ail รฉmincรฉ, un peu de sel, de poivre et si vous aimez cela une pincรฉe de muscade rรขpรฉe.
รtape 4
Montage du gratin : beurrez gรฉnรฉreusement votre plat ร gratin. Alternez des couches de rondelles de patates douces et des poireaux dans le plat. Versez ensuite l’appareil uniformรฉment sur le tout.
รtape 5
Derniรจre touche : parsemez le fromage rรขpรฉ sur votre montage pour obtenir une belle croรปte dorรฉe et enfournez pour environ 50 minutes.
Mon astuce de chef
Afin d’assurer une cuisson homogรจne des patates douces, veillez ร les couper en rondelles rรฉguliรจres. Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, parsemez quelques graines telles que des graines de courge ou de tournesol sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour sublimer ce gratin doux et fondant, optez pour un vin blanc lรฉgรจrement boisรฉ comme un Chardonnay ou encore un vin rouge lรฉger type Pinot noir qui saura accompagner dรฉlicatement la richesse du plat.
L’info en plus
Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte aux noix pour une touche fraรฎcheur et croquante. La patate douce n’est pas seulement dรฉlicieuse mais รฉgalement trรจs nutritive grรขce ร sa haute teneur en vitamines A et C ainsi qu’en fibres.
Service du plat
Dressez votre gratin directement dans son plat de cuisson rustique ou versez-le dรฉlicatement dans des assiettes creuses prรฉchauffรฉes pour conserver toute sa chaleur. Pour apporter une note รฉlรฉgante ร votre table, vous pouvez dรฉcorer avec quelques brins d’herbes fraรฎches comme du persil ou du thym. Servez chaud et savourez chaque bouchรฉe !
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