Qui a dit que le pain était l’ennemi d’une alimentation équilibrée ? Oubliez cette idée reçue et découvrez comment réaliser un pain aux graines, véritable concentré d’énergie et allié santé. Cette recette simple vous permettra de confectionner un pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout en bénéficiant des bienfaits nutritifs des graines.
30 minutes
35 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans l’eau tiède avec le miel ou le sirop d’agave jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 2
Pétrir les farines avec le mélange eau-levure jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporer les graines et continuer de pétrir pendant environ 10 minutes pour développer le gluten, qui donnera au pain sa texture élastique.
Étape 3
Laisser reposer la pâte couverte d’un linge humide dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Dégazer la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis lui donner sa forme finale et la placer sur la plaque de cuisson ou dans le moule préparé.
Étape 5
Faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux quand on tapote dessous.
Mon astuce de chef
Utilisez différentes combinaisons de graines pour varier les saveurs et les nutriments. Par exemple, ajoutez des graines de chia pour un apport supplémentaire en omégas-3.
Eau plate légèrement citronnée
Pour accompagner votre pain aux graines, rien ne vaut une boisson simple comme une eau plate légèrement citronnée. Cela permettra non seulement de vous désaltérer mais aussi de mettre en valeur les saveurs du pain sans les masquer.
L’info en plus
Ce pain est riche en fibres grâce à la farine complète et aux graines. Il favorise ainsi une bonne digestion tout en vous apportant satiété pour plusieurs heures. Parfait pour démarrer votre journée ou comme encas sain avant une séance sportive.
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